2026年健康飲食指南：草根影響力新視野三妙招

2026 年的健康飲食指南提出了三項獨特的妙招，這些方法源自草根影響力的新視野。專家們認為，吃得健康不只是選擇哪些食物，還包括如何食用和從何購買。

首先，專家建議優先選擇當季本地食材。南加州大學倫納德·戴維斯老年學學院長壽研究所主任沃爾特·隆戈博士指出，「長壽飲食」融合了沖繩飲食和地中海飲食的精髓，強調食用原型食物如蔬菜、水果和健康的蛋白質來源。而哈佛大學公共衛生學院教授費爾德豪斯博士則強調，只在當季食用蔬菜，因為非時令食材可能營養價值較低。選擇本地食材還能確保食物的新鮮度，並減少營養流失。

其次，掌握「菜、肉、飯」的進食順序也是專家推薦的做法之一。蘇珊·費雷博士的研究表明，餐食排序可以幫助減緩葡萄糖吸收速度，避免餐後血糖快速升高。因此，在吃的時候先食用蔬菜，再吃蛋白質食物，最後才攝取碳水化合物（包括含糖飲料），能有效促進健康的代謝。

此外，日本營養師富岡道子提倡在家自製健康版「速食」，以滿足現代人對快速和美味食品的需求。例如，當想吃漢堡薯條時，可以使用橄欖油、大蒜和肉桂粉烘烤馬鈴薯、南瓜或地瓜，調味後放入烤箱。若想要甜點，則可選擇全穀物飯糰，或者在吐司上抹上堅果醬並配上香蕉。這種做法既方便又健康，能幫助人們更好地控制食材來源，減少超加工食品的影響。

總之，這些簡單但有效的飲食建議可以幫助更多人實踐更健康的飲食習慣，在新的一年裡迎來更好的生活方式。