高科大水食系雙喜臨門：奪得優良學程及國家新創獎

國立高雄科技大學水產食品科學系在本學期年末雙獲佳績，令人欣喜不已。首先，該系「水產食品安全實務課程」榮獲勞動部勞動力發展署頒發 114 年度優良學程獎。這項殊榮是由主任郭家宏與副教授李憶甄共同主持的成果，課程內容以食安標準為核心，涵蓋多個重要領域如 HACCP 認證、乙級食品檢驗分析技術及智慧食品冷鏈管理等，提供學生全面性的專業訓練。此外，該系助理教授謝承哲與臺大及北醫學府組成的跨校團隊，以「應用精準發酵策略開發臺灣在地作物保健高值化功效」獲得第 22 屆國家新創獎肯定。

郭家宏主任指出，這個實務課程設計精密，能讓學生全面掌握食品安全管理的核心技術，確保畢業後可以迅速進入職場。該課程還要求學員完成至少 320 小時的職場實習，親自參與生產流程及食安管理，這種「在學即預演職場」的模式已見成效，許多學生未畢業就受到企業青睞。

另一方面，謝承哲助理教授與其團隊的研究成果也令人矚目。他們運用精準發酵策略，鑑別出具有生理活性的特定化合物，並建立快速高值化的保健功效開發模式，不但促進了臺灣在地農副產物的永續利用，還縮短了保健功效開發的時間。謝承哲助理教授進一步介紹了四大精準發酵策略，利用分子動力學和電腦模擬技術解析關鍵活性分子與作用靶點，並結合深度學習及人工智慧技術，建構雲端化的精確發酵平台。

展望未來，該團隊將持續應用這些策略進行深入研究，挖掘更多臺灣農產品的潛在價值。這不僅有助於提升農副產物的附加價值，也將為我國保健與生醫產業帶來長遠貢獻，促進農業的永續發展。