黑、白木耳大不同！竟是血管清道夫？| 三立新聞網

黑、白木耳雖然都屬於真菌類蔬菜，但兩者的營養價值仍存在一些區別。根據營養師林俐岑表示，黑木耳常被視為血管清道夫，對於維持心血管健康具有一定的幫助。不過值得注意的是，無論是黑耳還是白耳，其中並不含膠原蛋白。

事實上，黑木耳和白耳雖然名字相似，但在營養成分上有著不同的特性。黑木耳含有豐富的多醣體、纖維素以及微量元素等，這些成分對於清潔血管壁上的膽固醇沈積具有一定的效用。而白耳則含有較高的鉀元素，可以幫助調節血壓，減緩心血管疾病發展的速度。

營養師提醒大眾，在享受黑、白木耳帶來的營養益處時，也應注意其食用方式與搭配食物。例如在烹煮過程中避免使用過多油脂或鹽分，以減少不必要的負擔。此外，由於黑耳和白耳都屬於高纖維的食物，因此建議腸胃較敏感的人士可以先從少量開始嘗試。

總而言之，黑、白木耳雖然外觀相似，但在營養功效上各有千秋。選擇適合自己的食用方式，才能真正發揮其保健效果，讓身體獲益更多。