番茄價格翻倍！ Tomato King Becomes Unaffordable國民美食突然高攀不起

番茄價格翻倍，「國民菜」 Tomato King 成為高攀不起的美食

近期大陸各地的番茄價格突然上漲，甚至翻了一番，讓一道常見的家庭料理——番茄炒蛋，成為了名副其實的「國民菜」，卻不再那麼平價。根據新華社報導，目前散裝的「平價」番茄價格約在每斤 5 至 7 元之間，而帶包裝的番茄價格則高達每斤 10 至 18 元。唐女士家裡常在線上購買「草莓番茄」，原本只需要 7、8 塊錢一斤，近期卻漲到了 13、14 元。

農業農村部信息中心數據顯示，2026 年 1 月 1 日至 16 日，番茄的平均批發價格為每公斤 8.61 元，相比去年同期下降至每公斤 4.76 元，上漲幅度達 80.9%。這波 Tomato King 的價格上漲早在去年下半年就開始了。農業科學院農業信息研究所副研究員張晶指出，2025 年上半年由於前一年度的良好收益影響，農戶普遍擴大番茄種植面積，導致市場供應過於充沛，地頭收購價大幅下跌，局部地區甚至出現棄收現象。

去年上半年的低迷行情讓農戶對種植蔬菜的積極性受到打擊，部分農戶縮減了種植面積。而下半年北方主產區持續降雨則進一步導致番茄減產。張晶表示，番茄作為喜溫喜光作物，其產量和品質高度依賴於氣候條件。2025 年北方夏秋的連續降雨造成田間積水，根部浸泡受損；10 月後山東等地又出現長時間的陰雨寡照天氣，降低了番茄的坐果率。

由於天氣變化影響，北方露天番茄產量下降明顯，而低溫和光照不足導致果實生長緩慢、成熟期拉長，生理病害增多。原本應在去年 10 至 11 月集中上市的山東露天番茄因生長遲緩出現「斷茬」現象，市場不得不提前依賴成本更高的溫室大棚蔬菜和長途「南菜北運」。

專家預計，這波 Tomato King 價格高位震蕩會持續到今年 3 月下旬。張晶表示，在春節假期前後商戶備貨將更加積極，尤其是對精品番茄的需求可能會增加；同時，拉尼娜現象導致的北方設施農業保溫成本和跨區域流通防凍成本依然高企，價格仍有剛性支撐。

值得注意的是，專家強調當前番茄價格上漲主要是氣候原因並非季節性或週期性波動。柴立平表示，單一或較少種類的蔬菜價格上漲並不會影響大陸整體蔬菜供給情況，消費者無需過度擔心。