吃素不一定長壽關鍵在體重｜壹蘋新聞網

一篇發表在《Science Alert》的研究指出，中國長期健康長壽調查（CLHLS）的最新報告顯示，在 5,000 多名年滿 80 歲的中國老人中，那些「不吃肉」的人成為百歲人瑞的比例，相較於食用肉類的人要低。不過，這並不代表吃素一定會導致短命。研究發現，這種情況主要與體重有關：在體重過輕的長者身上，不吃肉與較低的人瑞機率相關；但對於體重正常的老人來說，沒有出現這個現象。這項觀察性研究只表明存在「相關」關係，並不能證明因果關係。

隨著老年人年齡的增長，他們的營養需求也在改變，從以預防慢性病為主轉向避免營養不良和維持肌肉骨骼健康。因此，蛋白質、維生素 B12、鈣和維生素 D 等營養素對於高齡者而言更加重要。這也與「肥胖悖論」相呼應：晚年稍微有些體重，反而可能提高生存率。

研究還指出，如果飲食中仍包含魚、乳製品或蛋類這些非紅肉的動物性來源食物，這些食物並不會顯著影響成為人瑞的比例。研究團隊認為，在極高齡者身上適度納入部分動物性食物，可能會有助於降低營養不良和肌肉流失風險。

此報告仍有很多值得深入探討的地方，例如樣本中吃素與吃肉的族群是否差距過大。透過這項研究，可以瞭解體重、飲食和長壽之間的複雜關係，進而制定更適合高齡人群的健康建議。