完美蒸蛋3.0：加毛豆比雞胸肉還營養滑嫩可口

完美蒸蛋 3.0：加毛豆比雞胸肉還營養滑嫩可口

你是否知道？一碗看似簡單的完美蒸蛋竟然蛋白質含量高過一塊雞胸肉！這到底是如何做到的呢？原來是專家在傳統做法上加入了一項食材，讓完美蒸蛋不僅更加美味，還提升了營養價值。這道「高湯毛豆蒸蛋」究竟有何秘密？請繼續閱讀。

原來控醣達人 May 姐巧妙地選擇了毛豆作為升級食材。此款「高湯毛豆蒸蛋」以雞高湯取代水進行烹煮，不僅味道更加鮮美，也減少了調味料的使用。完美蒸蛋配上毛豆，營養搭配恰到好處！為了保持滑嫩口感，May 姐的食譜中有其獨特比例：4 顆雞蛋、1 罐雞高湯（約 300cc）和 50 克冷凍毛豆，調味則使用 2 小匙醬油（或以少許鹽替代）。這道料理的美味之處，在於「1 罐高湯搭配 4 顆雞蛋」的比例，讓蒸蛋保持滑嫩。

要做出這樣的滑嫩口感，需注意以下四個關鍵步驟：

1. 先將 4 顆雞蛋打散至碗中，然後慢慢加入整罐雞高湯並攪拌均勻。 2. 使用細網過篩兩次，去除蛋筋和雜質，以保持蒸蛋滑嫩無結塊。 3. 在碗底鋪上冷凍毛豆，再倒入過篩後的蛋液。 4. 用餐巾紙吸去表面的氣泡。在蒸盤上放一碗水，並蓋一個盤子以防水滴落，最後將鍋邊緣卡一根筷子，留一小縫以控制溫度，避免蒸蛋內部產生蜂窩。

完成以上步驟後，電鍋跳起時即大功告成。這道高湯毛豆蒸蛋不僅營養豐富，滑嫩口感更是無可比擬，每一口都能品嚐到蛋白質和毛豆的美味。

此外，如果您也想在家輕鬆做出完美蒸蛋，不妨參考以下四個小訣巧：

1. 準備時先將雞蛋打散，加入高湯後再次攪拌。 2. 使用過篩工具去除蛋筋，讓蒸蛋更加滑嫩。 3. 在碗底鋪上毛豆，增加口感層次和營養價值。 4. 注意蒸製過程中溫度的控制，避免蒸蛋表面產生孔洞。

這道高湯毛豆蒸蛋不僅營養均衡，更是家庭聚餐時的一個好選擇。請留意食材的新鮮度及調味料的使用量，以確保最佳口感與健康。希望您也能在家輕鬆做出美味又營養的完美蒸蛋！