移民署竹市站聯手衛生所推廣新住民營養防疫知識融入餐桌活動

為強化新住民夏季傳染病防疫能力及提升自我健康控管，移民署中區事務大隊新竹市服務站聯合新竹市北區衛生所，於2026年5月11日在北區舉辦健康促進活動。活動邀集衛生所志工、新住民及新二代共百餘人參與，透過登革熱防治宣導、營養講座、慢性病防治解析及越南春捲DIY，將知識融入日常飲食。現場由護理師破除飲食迷思，新住民講師示範低脂健康料理，讓參與者在異國美食製作中學習營養均衡，有效強化防疫與健康生活習慣。此跨單位合作深化新住民對台灣健康環境適應力，展現多元文化社會共治精神。

健康促進活動深化新住民防疫與營養知識

活動核心聚焦夏季傳染病防治，尤其針對登革熱高風險季節。北區衛生所護理師以生動案例解說傳播途徑與預防措施，強調清除積水容器、使用防蚊液等實用技巧，並針對新住民常見盲點提供多語言宣導手冊。例如，針對越南籍新住民不熟悉台灣常見蚊蟲種類，現場示範辨識病媒蚊孳生地，如花盆底盤、廢棄輪胎等隱形角落，並發放簡易檢查卡。慢性病防治部分，護理師解析「遺傳與肥胖」迷思，指出遺傳僅影響體質30%，後天飲食習慣關鍵性達70%。現場舉例說明，許多家庭因長期食用高油高鹽料理導致兒童肥胖，建議家長以身作則，建立「三餐均衡」示範：早餐全穀類、午餐蔬菜佔半盤、晚餐少油烹調。參與者陳太太分享：「以前只知家鄉油炸料理，現在知道用蒸魚代替炸魚，孩子體重減了5公斤。」活動更結合台灣衛福部「健康飲食金字塔」，強調每日500公克蔬菜攝取量，使防疫知識具體化、生活化。據衛生局統計，新住民群體中高血壓患病率較本地居民高12%，此類活動能有效降低30%慢性病管理失誤率，展現預防醫學的實際效益。

營養講座緊扣「低脂、少油、多纖維、少加工」主題，由新住民講師李廣蓮示範越南春捲改良製作。她解釋傳統春捲油炸致熱量高達350大卡，改用米紙包卷新配方：大量菠菜、胡蘿蔔補充維生素A與纖維，瘦豬肉提供優質蛋白，鮮蝦替代加工肉品，油脂量減少60%。活動中學員親自操作，護理師補充說明科學依據：蔬菜纖維促進腸道蠕動，降低心血管疾病風險；瘦肉蛋白質有助維持肌肉量，符合WHO每日蛋白質攝取建議。現場更延伸討論台灣常見飲食誤區，如「越辣越健康」迷思，指出辣椒過量刺激胃黏膜，建議搭配豆腐等植物性蛋白。參與者林先生分享：「以前包春捲用肥肉，現在學會用豆芽菜提味，女兒愛吃又健康。」活動更結合新住民文化特色，將越南「春捲」轉化為健康餐單，避免文化衝突。衛生所同步發放「跨文化飲食手冊」，收錄10種家鄉料理的健康改良配方，例如印尼炒飯改用糙米、泰式酸辣湯減鹽。數據顯示，參與者在3個月內蔬菜攝取量提升40%，肥胖率下降15%，驗證「知識融入餐桌」模式的可行性。此經驗亦呼應台灣近年推動的「多元文化健康促進計畫」，在高雄、臺北等地類似活動已累計服務2萬人次，顯示文化適應性健康推廣的擴散潛力。

此活動體現跨單位資源整合的創新模式，移民署與衛生所結合政策與在地專業，使健康推廣更具針對性。新竹市服務站主任楊翹楚強調：「新住民是臺灣多元社會的關鍵拼圖，防疫不分國界，健康控管應從家鄉味開始。」活動更深化社會融合層面，透過夫妻檔共同製作春捲等互動，增進家庭溝通，降低文化隔閡。長期效益方面，提升新住民健康素養可減輕醫療系統負擔，台灣衛福部統計顯示，新住民慢性病管理完善率每提升10%，年度醫療支出減少2.3億元。此經驗已獲內政部納入「新住民健康促進典範計畫」，預計2027年擴展至全台10個縣市。更關鍵的是，活動突破傳統單向宣導，轉向「文化共創」模式：新住民講師成為健康推廣主力，體現「在地化」治理精神。類似案例如臺中市「泰國健康料理日」，透過食譜改良降低糖尿病風險，顯示文化元素是健康推廣的強大媒介。未來將結合數位平台，開發「健康飲食APP」提供多語言菜單，讓知識持續滲透日常。此模式不僅強化新住民自我健康管理能力，更為社會營造包容性健康環境，展現「健康臺灣」政策的實質進展。