探索宮古島長壽飲食 secrets：從天婦羅到調酒的風土故事

流光拾字者2026-02-07 17:45

宮古島長壽飲食天婦羅調酒風土故事

2/7 (六)AI

AI 摘要

其中，以宮古島傳統祭典為主題的「Paantu」調酒，靈感來自每年一次的神秘祭典，以巧克力醬模擬泥巴沾在杯身，象徵好運降臨；另一款調酒「30×40」則是以宮古上布為靈感，基底是日本琴酒 ROKU GIN 與香艾酒搭配清爽的檸檬蘇打。
最後，以螢火蟲為主角的「YAAMUBO」調酒，則是借由墨西哥梅斯卡爾、名為「螢之宿（Hotaru no Yado）」的梅酒與三品茶，再以迷你番茄象徵螢火蟲，底部 LED 燈模擬夜色中的微光。
除了美饌之外，「CHOMA Bar」也提供了多款調酒。

探索宮古島長壽飲食的奧秘：從天婦羅到調酒的風土故事

宮古島瑰麗酒店將自然風味躍上餐桌，從鮮美海鮮、時令蔬菜到宮古和牛，每一道料理都細膩展現島嶼風土。

位於沖繩縣東南方的宮古島，自古以來就被視為全球知名的長壽地區之一。此次造訪宮古島，我們特別探究當地特有的長壽飲食智慧，欣賞由豐富海鮮、時令蔬菜以及當地和牛烹製而成的佳餚，品嚐純粹的島嶼風味。

以宮古島紫薯為基底，搭配黑芝麻與香蕉調製而成的「Purple Yam Smoothie」（右，日幣2,000元／份，約NT$379）搭配短角和牛肉乾「Shorthorn Wagyu Beef Jerky」（中，日幣3,800元／份，約NT$720）與海葡萄沙拉「Green Caviar Salad」（左，日幣2,500元／份，約NT$474）這一套午茶組合，甜鹹鮮都有了。

在位於瑰麗酒店的四間餐廳與酒吧中，每一道料理都展現出宮古島獨特的地景特色。全日義大利餐廳 NAGI 融合了正統義大利料理和日本當地食材，早餐提供精緻的日式木盒套餐，搭配遼闊的藍色海洋美景；午後可以在 YUKUU 池畔酒吧品嚐「紫色地瓜 Smoothie」，伴著優美的海景享受下午茶；晚餐時分則可前往 MAAS 大啖新鮮現捕的海膽、龍蝦等海味。

NAGI的日式早餐「Japanese」包含烤鮭魚、時令燉蔬菜、日式玉子燒搭配蘿蔔泥、花生豆腐佐柴魚片、黑醋海藻（もずく）、醃漬蔬菜等多道小菜，搭配白飯與味噌湯。（日幣8,000元／份，約NT$1516）

以宮古島紫薯為基底，搭配黑芝麻與香蕉調製而成的「紫色地瓜 Smoothie」（日幣 2,000 元／份），再配上短角和牛乾肉「Shorthorn Wagyu Beef Jerky」（日幣 3,800 元／份）以及海葡萄沙拉「綠色魚子醬沙拉」（日幣 2,500 元／份），這組午茶套餐甜鹹鮮俱全，充分彰顯了島嶼風土特色。

2026年新開幕的日式餐廳「CHOMA」，融合壽司、天婦羅、鐵板燒與燒鳥，以宮古島風土詮釋日式款待。

最具代表性的當屬 CHOMA 餐廳。主廚湯本誠來自東京，在澳洲及世界各地積累了豐富的經驗後，選擇回到宮古島專注料理當地海味。我們嘗試的套餐「士 SAMURAI」，前菜中的花生豆腐搭配海膽和海葡萄，清爽而層次分明。海葡萄是沖繩特有的食材，僅在宮古島周邊海域可見，其清新的味道完美呈現了沖繩風土特色。

主廚湯本誠（Makoto Yumoto）曾在澳洲、洛杉磯、上海、香港及台灣歷練。

此外，生魚片、迷你壽司與現捕的海鮮單吃已經鮮甜無比；湯本主廚出身天婦羅名門，炸海老與炸野菜口感酥脆不油膩。主食則是用便當盒裝造型繽紛可愛的散壽司，搭配宮古和牛以炭火直烤至三到五分熟，肉汁與油脂在口中綻放。

士SAMURAI套餐中的海葡萄花生豆腐中的花生豆腐Q彈扎實，濃郁花生香與清爽海葡萄鮮味交織，完美呈現沖繩風土味。（日幣25,000元／套餐菜色，約NT$4738）

除了美饌之外，「CHOMA Bar」也提供了多款調酒。其中，以宮古島傳統祭典為主題的「Paantu」調酒，靈感來自每年一次的神秘祭典，以巧克力醬模擬泥巴沾在杯身，象徵好運降臨；另一款調酒「30×40」則是以宮古上布為靈感，基底是日本琴酒 ROKU GIN 與香艾酒搭配清爽的檸檬蘇打。最後，以螢火蟲為主角的「YAAMUBO」調酒，則是借由墨西哥梅斯卡爾、名為「螢之宿（Hotaru no Yado）」的梅酒與三品茶，再以迷你番茄象徵螢火蟲，底部 LED 燈模擬夜色中的微光。