苦茶油、冷壓初榨橄欖油這樣吃最養胃

苦茶油及冷壓初榨橄欖油，被醫學界視為養胃佳品。功能醫學專家劉博仁指出，這兩款油品不僅僅是油脂，更像是一種「液態營養補充品」。

首先來看看苦茶油的特點。在台灣，苦茶油一直被人視為保護腸胃的聖品。從營養科學的角度來看，其功效確實不容小覷。劉博仁說明瞭苦茶油的三個主要特點：它富含皂素與多酚成分，能夠抑制幽門螺桿菌的生長；在空腹時飲用，可在胃壁上形成保護層，緩解胃酸對潰瘍傷口的刺激；此外，其發煙點極高（約 250°C），適合日常烹調使用。因此，在早晨空腹飲用苦茶油成為了許多愛護腸胃者的習慣。

再來看看冷壓初榨橄欖油。地中海飲食文化的核心之一就是冷壓初榨橄欖油，它對腸道健康也有獨特的益處。首先，它可以促進膽汁分泌，幫助消化脂肪類食物；其次，其中含有天然抗發炎成分「橄欖油刺激醛」，能夠緩解腸道內部的慢性發炎反應；最後，它的多酚類成分有助於維持腸道菌叢平衡，提升免疫力。

要有效利用這些油品保護腸胃，劉博仁提醒有幾個關鍵因素需要注意。首先，品質決定效果，選擇「冷壓初榨」且以「深色玻璃瓶」包裝的油品是最理想的；其次，飲用時需要循序漸進，建議從每天早上空腹 5 毫升開始嘗試（約一茶匙），若腸胃適應良好，可逐漸增加到 10 毫升；最後，需要注意整體飲食的搭配。喝油是一種「加法」，但同樣重要的是注意「減法」，避免攝取過多加工精緻糖、菸酒或刺激性食物。

值得注意的是，在特殊情況下，如胃出血、急性腸胃炎或嚴重腹瀉期間，應先諮詢主治醫師再飲用這些油品。希望透過正確的使用方式，讓這些養胃良品真正發揮功效。