長輩年菜變鹹謎底：可能是糖尿病前兆味覺鈍化警示

媽媽的年菜變得過鹹，這可能是長輩罹患糖尿病的警訊。初日診所內科暨減重專科醫師陳威龍指出，長輩反覆試吃後仍煮出偏重口味的料理，往往代表味覺敏感度正在下降。這種變化不僅與年齡老化有關，也可能是糖尿病前期常被忽略的徵兆之一。

研究顯示，在老年人（60 歲以上）中，味覺敏感度有所下降，特別是對於鹹味和甜味的辨識能力減弱。根據《Frontiers in Oral Health》的一篇系統性回顧文獻，18 至 30 歲的年輕人只需約 1.3 單位的食鹽濃度就能察覺鹹味，但 60 歲以上的長輩則需要提高到 4.9 單位，這差距高達 3.7 倍。此外，在甜味上，年輕人約需 7.2 單位糖濃度才能感受到甜味，而長輩則需要提高至 10.2 單位。

這種變化不只是因為年齡老化所致，也可能是糖尿病前期的表現之一。刊登在《Nutrients》的一項研究指出，即使血糖控制良好、糖化血色素未超標且尚未出現任何糖尿病併發症的人，其味覺功能已經明顯受損。在甜味辨識上，健康組的正確率為 80.5%，而糖尿病組則僅剩 53.9%；鹹味辨識也從 68.3% 下降至 55.1%。這些結果表明，只要身體開始出現糖代謝問題，舌頭也可能成為發出警訊的器官。

因此，過年返家時，可從以下四個生活細節著手，以幫助守護家人健康： 1. 注意長輩飲食口味：若發現他們經常調味過重，可能是糖尿病前期的症狀。 2. 避免高糖、高鹽食品：這些都是糖代謝障礙的危險因素。 3. 定期進行血糖檢查：早期發現並控制血糖水平，可有效預防糖尿病及其併發症。 4. 保持均衡飲食與適度運動：有助於維持正常的血糖水平和良好的健康狀態。

總之，長輩年菜變得過鹹或過甜，可能是味覺敏感度下降的表現之一，也可能是糖尿病前期的徵兆。透過關注這些細節，我們可以更早發現並應對潛在的健康問題，確保家人在新的一年中保持健康和活力。