糖尿病患者突破245萬！春節怎麼吃才健康？營養師支招：先菜再肉最後吃飯

新春來臨，家家戶戶都準備了豐富的年菜佳餚以及各式甜點零食，這也讓糖尿病患者擔心血糖問題。根據最新統計，國內糖尿病患者人數已突破 245 萬大關，佔總人口的比例超過一成。營養師提醒大家，在春節這樣的歡聚時刻，可以依照「先菜、再肉、最後吃飯」的原則進食，以增加飽足感並控制攝入量。

在享用各式美食之餘，不妨選擇低醣零食，如海苔、蔬菜棒及豆乾等，避免大包裝零食導致一次吃得太多。同時，可以事先分裝定量，防止無限拿取。此外，加工少、原形多的食材也是不錯的選擇，烹調方式上可採用簡單的方式，如蒸、涼拌或清燉。調味時以降低負擔為原則，鹽、糖和油都應控制在適當水平。

膳食纖維對於血糖管理非常重要，根據美國糖尿病學會建議，每人每天至少需攝取 14 公克的膳食纖維。日常飲食中，每天蔬菜類建議食用 3 份（約 1.5 碗熟食），水果類 2 份（約 8 分滿量 2 碗）。全穀雜糧類佔主食的一半，如糙米、燕麥等未加工的穀物。

在飲品方面，含糖飲料及過量酒精都可能對血糖造成不良影響。含糖飲料中多含有蔗糖和果糖，容易引發脂肪肝；酒精則會抑制肝臟產生葡萄糖的功能，導致低血糖反應。因此，在聚會時應注意搭配食物飲用，避免血糖波動。

春節期間採購零食時要特別留意，糖果及餅乾含有大量精製糖，易讓血糖上升。可以選擇低醣零食如海苔、蔬菜棒及豆乾等，並且使用小包裝而非大包裝，控制攝入量。此外，事先分裝定量也能有效避免無限拿取。

如果吃得太飽，不妨到戶外走動散心。根據美國糖尿病學會建議，成人每周應進行 150 分鐘的中等強度運動，可分次進行，每次至少 10 分鐘，累計 30-60 分鐘即可。春節時節可以利用拜年、散步或飯後散步等方式活動身體，幫助消化並延緩飯後血糖上升。

總之，在享受春節慶祝活動時，不妨遵循上述建議，以健康的飲食和生活方式來保護自己，避免血糖問題影響歡樂的心境。