維生素D與新冠肺炎：補充能否降低感染及重症風險？

在國內新冠肺炎疫情仍然處於高原期的背景下，很多人好奇是否可以通過攝取特定營養素來提高免疫力，減少感染機會或降低嚴重度。許多專家認為，維生素 D 可能是最具潛力的一種營養素。

維生素 D 是一種脂溶性維生素，主要通過皮膚接觸紫外線產生，也存在於某些食物中，如曬乾的香菇、蘑菇等植物性來源以及魚類、奶類和蛋類等動物性來源。它經過肝腎轉化後生成活性形式——骨化三醇（Calcitriol），能幫助小腸吸收鈣質，維持血鈣與磷濃度平衡，並有助於骨骼與牙齒的健康。

近年的研究發現，維生素 D 不僅僅是營養素，更可被視為具有多種功能的荷爾蒙。它能夠影響近三千種基因表達，幾乎每個器官和細胞都具備維生素 D3 受體。維生素 D 濃度不足會增加患病風險並影響疾病預後表現，例如三高問題、肺炎、氣喘、感冒、心血管疾病、肥胖、過敏、神經系統疾病以及免疫相關疾病甚至癌症等。

維生素 D 與新冠肺炎的關係受到不少關注。研究指出，維生素 D 有助調節和強健免疫系統，促進免疫細胞正常分化及提升吞噬細胞和 T 細胞活性，從而幫助消滅體內的細菌和病毒。因此，體內維生素 D 濃度足夠與否與免疫細胞作戰能力強度、罹患疾病機率高低呈正相關。

此外，研究還顯示，維生素 D 與急性上呼吸道感染的概率及嚴重度有關。2017 年《英國醫學期刊》的研究報告指出，體內維生素 D 不足的族群，在經過充分攝取後可以預防急性呼吸道疾病的感染。西班牙研究也發現，補充適當的維生素 D 確實能降低新冠肺炎感染後發展為重症的風險，血中維生素 D 濃度越高，得到新冠肺炎的概率也會越低。

因此，歐盟疾病管制中心建議醫生可以在合理的範圍內補充適當的維生素 D，特別是對於高齡、多重慢性疾病、免疫不全等高危險群。康寧醫院營養師陳詩婷指出，目前維生素 D 對抵抗新冠肺炎的作用仍不明確，但其在提升免疫力的研究已經成為學界的公認事實。保持體內正常的維生素 D 濃度可望帶來積極的效果。

因此，定期攝取富含維生素 D 的食物如蛋、鮭魚等，或通過適當的日曬和補充劑來提高體內維生素 D 水平，將有助於增強免疫力並降低感染新冠肺炎的風險。