特級初榨橄欖油：護心長壽的新選擇

特級初榨橄欖油成為護心長壽的新選擇

在日常飲食中，所選用的烹調油與調味方式對於長期健康影響至深。營養師指出，將料理中的食用油換成「特級初榨橄欖油」，已經經由科學研究證實能夠促進心臟健康並延長壽命。專家強調，這些看似微小的改變在日積月累之下，會對身體產生顯著的好轉。

地中海飲食是世界知名的健康飲食模式，而橄欖油則是其重要組成部分。據瞭解，特級初榨橄欖油富含單元不飽和脂肪酸及多酚，這些成分能夠降低體內的發炎反應，改善膽固醇平衡並保護血管功能。根據知名網站 Parade 報導，營養師珍妮・貝絲・克羅普林（Jenny Beth Kroplin, RD）表示，特級初榨橄欖油是地中海飲食的核心成分之一，在數千年來被視為健康油脂的來源。

研究指出，經常食用橄欖油的人群較低風險罹患全因死亡、心血管疾病及神經退化等症狀。此外，哈佛大學於 2022 年發表的研究顯示，以特級初榨橄欖油取代奶油、人造奶油或美乃滋，能提高更高壽命的機率。

不過，營養師們也提醒，芥花油雖然屬於不飽和脂肪，可改善心血管風險，但缺乏特級初榨橄欖油所含有的多酚。科丁指出，芥花油常被批評的主要原因是其在高度加工與油炸食品中的應用，但油脂本身並非「不健康」的代名詞。

由於特殊風味可能影響料理選擇，營養師們建議，如需避免橄欖油特有的味道，可以改用酪梨油作為替代。兩位營養師一致認為，在日常廚房中保留特級初榨橄欖油等高營養油脂，對於保持長期健康至關重要。