黃國昌警告：廚餘禁令或影響學童營養午餐品質及引發漲價風波

黃國昌警告：廚餘禁令可能影響學童營養午餐品質並引發漲價風波

政治中心／綜合報導　2025 年 12 月 9 日 12 時 46 分 （圖／翻攝黃國昌臉書）

台灣從 2027 年起將全面禁止廚餘養豬，多家餐飲業者面臨廚餘無處可倒的困境。民進黨主席黃國昌指出，農業部配套措施嚴重不足，已導致團膳業者和餐飲業者陷入廚餘處理難題。處理費用成本增加恐引發民生漲價潮，甚至可能影響學童營養午餐的品質。

黃國昌表示，自台中爆發第一起非洲豬瘟後，農業部下令於 2027 年禁用廚餘養豬，此決定讓全台灣食品業受到嚴重衝擊。他深入新北市汐止最大的營養午餐團膳廚房進行調查，發現外場堆滿了三十多桶的廚餘，由於廠區空間較大，這些廚餘暫置數日尚無大問題。

中華民國餐盒食品商業同業公會聯合會理事長陳明信透露，桃園等地的餐飲業者也向他求救。由於各地清運業者無法跟上需求，許多廚餘只能堆在自家廚房內，造成環境衛生甚至食安問題。

對於團膳業者來說，問題更為嚴重。過去營養午餐的剩餘食材可以運回團膳廠房，再提供給養豬戶使用。如今養豬行業不再接受廚余，處理費用全由團膳業者承擔。各地焚燒爐的能力有限，使得團膳業者必須在早間準備孩子們的食物、中午回收剩食後，馬上送往焚燒爐進行處理，經常需要在外排隊 3 至 4 小時才能完成。

黃國昌指出，一些無法自行送焚化廠的業者只能找地方暫置廚餘。幸好北台灣天氣轉冷，否則氣味和蚊蟲可能引發污染及鄰居投訴；然而中南部地區如何應對？有些團膳業者因車輛調配問題，不得不使用營養午餐餐車來運送廚余，但這樣不僅衛生堪憂，還存在食安風險。

環境部提供的廚余焚化補貼僅持續至年底，明年又將面臨怎樣的挑戰呢？以每桶 200 公斤計算，每天處理 30 桶左右的費用增加 5 萬元。環境部長彭啓明表示未來廚餘處理費可能高達兩倍以上，每公噸上看 8000 元。如此巨大的成本上漲必定會壓縮營養午餐的質量和數量，最終影響孩子的健康。

黃國昌強調，這不僅關係到養豬戶的問題，也牽涉到團膳業者的壓力，更涉及全台餐飲業的清運處理和焚燒成本不斷疊加，將可能引發一波民生漲價潮。他已指示台灣民眾黨立法院黨團立即發文，要求各相關單位妥善處理廚餘禁令下的處理流程與配套措施，盡快邀請中央主管機關及各縣市政府局處共同研究解決之道，避免瘦了學童、肥了通膨。