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天冷時節，很多人偏愛熱呼呼的料理，但營養師警告，近期有心肌梗塞患者在發作前都曾食用過麻油雞、薑母鴨等加酒料理。這些料理雖然經過烹煮，仍殘留大量酒精和油脂，對於三高患者來說，最好避免食用。

營養師趙強於 12 月 16 日在粉專《趙強營養師這樣說》中指出，近一個月來，在心臟內科加護病房（ICU）遇到幾例心肌梗塞個案，發現這些患者的病發前都有食用過麻油雞、羊肉爐、薑母鴨等加酒料理。趙強表示，很多人以為點火烹調後酒精就消失了，其實研究顯示，即便經過長時間的烹煮，依烹調時間不同，還可能殘留 75%至 25%的酒精量。

麻油雞示意圖

他補充說明，這些加酒料理不僅存有酒精問題，也可能含有大量油脂。對於本身就有心血管疾病史、高血壓或高血脂的人來說，食用這些食物可能增加心臟負擔，提高發作風險。

三軍總醫院老年醫學科醫師謝嘉娟曾在醫院網站撰文提醒，溫度驟降或是溫差變化大時，容易導致心血管疾病發作。尤其在冬天，老年人因血管老化加上水分攝取不足、運動量減少等因素，血液黏稠度上升；年輕人由於抽菸、喝酒及熬夜等不良習慣，也增加心肌梗塞的發生機率。

心肌梗塞在發作前通常會有先兆，包括胸悶感、瞬間的胸部疼痛如被重物壓住、呼吸困難、冒冷汗、嘔吐和頭暈等症狀。此時應立即坐下休息並服用舌下含片以緩解疼痛，並撥打 119 求助。

總之，在天氣轉寒時節，心肌梗塞患者及心血管疾病高風險族群最好避免食用含酒和油脂的食物，以減少發作的機會。