天冷麻油雞上桌小心！營養師警告多例心肌梗塞患者發病前愛吃這料理

天氣轉冷，台灣人偏好麻油雞等加酒料理來補身，但營養師警告，對心血管疾病患者來說，這些食物可能隱藏致命風險。近期多名心肌梗塞患者的共通點，就是在發病前食用了大量加酒的料理。

營養師趙強在社群平台上指出，民眾常誤以為用火焰烹調可以將酒精徹底揮發，實際上研究顯示，即使火焰熄滅後，食物中仍可能殘留高達 75%的酒精。他提醒，冬季流行的進補料理對於心臟病、高血壓和高血脂患者而言並非最佳選擇。

趙強分享最近一個月在心臟內科加護病房接連遇到的心肌梗塞病例，這些患者共同點是在發病前曾食用大量加酒的料理。此外，這種類型的食物通常含有大量油脂，會加重心血管負擔。

根據國民健康署資料，心肌梗塞的典型症狀包括胸悶、胸痛、心悸、呼吸困難、手臂疼痛、頭暈、噁心與極度疲憊感，嚴重時可能導致意識喪失或猝死。國泰醫院心臟加護病房主任張釗監指出，45 歲以上男性和 55 歲以上的女性是高風險群，但具備高血壓、高血脂、糖尿病、家族病史、抽菸、酗酒、久坐少動或長期壓力等因素的人也屬於高危人群。

心肌梗塞的疼痛通常持續 15 至 30 分鐘，若出現冒冷汗等危急症狀，應立即服用醫師開立的硝化甘油。如果兩次服藥無效，應儘快就醫。對於首次發作且身邊無急救藥物的民眾，不應該自行開車前往醫院，而應立即撥打 119，由專業急救人員處理。

此外，趙強也建議心血管疾病患者在寒冷天氣中特別小心，避免食用高酒精、高油脂的食物。除了麻油雞和羊肉爐之外，一些常見的冬季補品也可能含有較高的酒精成分，如蔥酒、米酒等，應儘量減少攝入以降低風險。