冬至湯圓火鍋健康吃 營養師提醒四大族群注意事項

寒冬已至，進補成為許多家庭的習慣，尤其是冬至這天更不能錯過湯圓和火鍋。然而，營養師提醒大家，在享受美食之餘，也應注意四大族群的特殊情況，以免適得其反。冬至當日，氣候寒冷，飲食上選擇湯圓和火鍋既溫暖又滋補，但若缺乏正確吃法，對特定群體來說可能帶來不良影響。

首先，對於糖尿病患者而言，湯圓和火鍋中的糖分和油脂含量較高，容易造成血糖波動。因此，在享用這些食物時，應控制食用份量並搭配低 GI 食品，如蔬菜、全穀類等，以幫助穩定血糖水平。

其次，肥胖族群也需特別留意。湯圓外皮由糯米製成， Calories 密度高且不易消化；而火鍋則常伴有大量油脂和調味料。若想健康進補，建議選擇清湯並減少食用高脂肪食材，同時搭配蔬菜和瘦肉等低脂食品。

此外，有心血管疾病史的民眾，在享受湯圓與火鍋時也應謹慎。湯圓中所含的膽固醇及火鍋中的油脂成分均可能增加血管負擔，因此在選擇食材時應以清淡為主，並適量食用，避免過度刺激心臟。

最後，對於正在接受治療或調養的慢性病患者，如肝腎功能不佳者，在享用冬至湯圓與火鍋時也須謹慎。由於這些食物可能影響身體的消化和吸收能力，最好先諮詢醫生意見並控制食量。

總之，在這個溫暖又滋補的冬至節氣裡，透過正確的飲食選擇與調配，就能在享受美食之餘保持健康狀態。營養師呼籲大家留意四大族群的特殊需求，共同迎接冬至的佳節時光。