花蓮縣免費營養午餐全面升級 嚴把食安關口守護學童健康

花蓮縣免費營養午餐政策再度升級，以食品安全為最首要考量，從原料採購到餐點製作，全方位保障學生的健康與幸福。教育處表示，縣府已建置完善的食品安全管理機制，確保每一道菜都安全無虞。在食材來源上，縣府設有即時回報管道，一旦發現問題食材立即進行下架和回收處理，杜絕風險擴散。此外，縣府實行定期稽查制度，每個學期至少巡檢一次各校廚房，並對食材進行農藥殘留檢驗，確保成品符合標準。

在透明度方面，學校每日在網頁上公佈午餐菜單及食材來源，讓家長和社會大眾瞭解食材流向，踐行「食材可溯源」原則。縣府亦挹注經費改善廚房設施，例如 2024 年補助國風國中等 18 所學校，投入 755 萬多元用於廚房硬體設備更新，並提供輕盈、防燙且具隔熱功能的國小新生專用餐盒。

為了推廣食農教育，縣府積極推動「週週喝豆奶」和「餐餐有點心」等政策。每月提供 3 次花蓮在地有機豆奶及 1 次國產驗證豆奶，補充優質蛋白質，支持當地產業。此外，每日供應水果、乳品與堅果，每週固定供應 2 次有機蔬菜，提升食物品質並扶植本地農業；主菜選用大塊狀肉品，增加湯品食材份量及生鮮水產品供應頻率，豐富菜色內容。為了培養學生對多元文化的認識和包容力，午餐還融入新住民飲食元素，引入多樣化異國料理。

花蓮縣政府重申，免費營養午餐不僅是教育福利，更是健康與永續政策的重要環節。未來將持續強化食品安全把關、提升餐點品質，讓學童在安心用餐中健康成長，打造更優質的校園飲食環境。