冬令進補應注意健康風險 跟隨5原則才能真正補足營養

冬令進補雖是傳統習俗，但若不當執行可能會對健康造成潛在風險。例如麻油雞、薑母鴨等常見美食雖然暖身舒筋，卻往往伴隨著高油、高鹽、高熱量的問題。國健署提醒大家，進補時應重視原型食材和適度飲食原則，避免因過度進補而影響健康。遵循以下五個原則，才能真正獲得營養補充的效果：

一、注意油脂攝取。麻油富含維生素 E 等營養素，但整體而言仍屬油脂類，進補時應留意整體油量的控制。

二、使用天然調味方式。湯頭以天然中藥材和蔬菜熬煮而成，可以減少高湯塊及鹽巴的使用，從而降低鈉含量並減輕身體負擔。

三、優先選擇原型食材。避免食用加工火鍋料或配料中的丸餃類、甜不辣等高鹽高糖食品，改以天然原型食材為主。

四、聰明搭配食物。在冬令進補的鍋物中，加入南瓜、芋頭、蓮藕等全穀及未精製雜糧類，減少主食攝取量，平衡整體飲食。

五、多吃蔬菜水果。確保當季蔬菜和拳頭大的水果足夠攝入，以獲得維生素 C 與植化素的補充。

以上原則若能有效執行，不僅能夠確實達到進補的效果，還可以保持健康的飲食習慣，進一步促進身體健康。