冬季護心飲食宜清淡多蔬菜少油脂

隨著寒冬的來臨，中醫師提醒民眾注意保暖，因為寒冷天氣容易引發心血管疾病。尤其在台灣，冠心病患者在秋冬季節較為常見，冬天更是心絞痛及心肌梗塞最常發生的時段。中醫師賴俊宏指出，當冠狀動脈受到寒冷刺激時，可能會出現痙攣收縮現象，因此各年齡層的人都應注意保暖，適當增減衣物，減少戶外活動時間，並善用保暖物品。

心絞痛是一種心肌暫時缺血、缺氧引起的胸痛或不適症狀，主要由冠狀動脈硬化導致血管狹窄，供應心肌的血液不足所引起。在中醫視野下，這種病症稱為「真心痛」、「厥心痛」或「胸痺」，其原因通常包括腎氣虛弱、腎陽不足及心陽不振等。此外，勞累思慮、憂慮煩惱、性生活不規律以及過多食用高脂食物都會促進病情發展。

在飲食方面，賴俊宏建議選擇清淡的飲食方式，以低脂肪、低膽固醇的食物為主，並多吃富含纖維的蔬果和豆類。他強調應多攝取容易咀嚼消化的食物，減少高油鹽糖食物的進食量，避免加劇心臟及心血管系統的負擔。

綠葉蔬菜是很好的選擇，如菠菜、韭菜和芹菜等，這些蔬菜富含維生素和纖維素，有助於降低膽固醇吸收。芹菜尤其對冠心病伴隨高血壓的患者有降壓、安神的作用；黑木耳因為其豐富的維生素含量，對於降低血液黏稠度及膽固醇有良好效果；香菇則具備降低膽固醇的功能。

冬季護心飲食應避免攝入高糖、高油以及容易產生腸胃氣體的食物和精緻澱粉類食品，例如汽水、油炸食物、海鮮類、甜點等。同時也要少吃含有過多脂肪的動物內臟，如豬肝及鵝腸等。

此外，賴俊宏建議增加一些特定蔬果的攝取量，比如富含胡蘿蔔素的胡蘿蔔、甘薯和番茄，這些食物有助於減輕動脈硬化的進程；菠菜和羽衣甘藍等深綠色蔬菜則對維護血管健康很有幫助。

總之，在冬季來臨時，透過合理的飲食調理和保暖措施，可以有效降低心血管疾病發病風險。