今夜急凍10度 白蘿蔔湯加這兩料變抗寒神物

今夜氣溫急凍至 10 度，白蘿蔔成為這季的時令佳餚。根據最新氣象預報，強烈大陸冷氣團將在今晚（1/3）到明天清晨（1/4）繼續影響，中北部地區可能低於 10°C。面對這樣嚴峻的天候，晚餐一碗暖身熱湯必不可少。而白蘿蔔正是這個季節的最佳選擇。

為了讓這碗湯更上一層樓，婦產科主治醫師邱筱宸推薦兩種神級配料——凍豆腐和皇帝豆。凍豆腐富含植物性蛋白質，能吸收白蘿蔔的鮮甜，而皇帝豆則提供優質蛋白質。將白蘿蔔切塊慢煮後，加入這兩種材料，一碗營養豐富又美味的白蘿蔔湯就大功告成了。

除了白蘿蔔湯，邱筱宸也分享了幾款簡單易做的暖身湯品，讓您在寒冷天氣中也能攝取充足營養：

1. 藥膳湯：利用現成的素食藥膳包（含當歸、黃耆等）與耐煮食材慢煮 20 分鐘。為了增加蛋白質，可以加入豆包或腐竹。菇類中的多醣體能增強免疫力。

2. 味噌海帶芽湯：快速上桌的湯品只需水滾後放入乾燥海帶芽，關火前拌入味噌，最後撒上芝麻。選擇鈣含量高的板豆腐可以補充鈣質。

3. 燕麥奶玉米濃湯：使用燕麥奶調製，並加入腰果一起慢煮。這種做法可以模仿餐廳級口感而不需添加鮮奶油，還能增加飽足感。

4. 香菇蔬菜湯：利用乾香菇爆香後，再加進高麗菜、紅蘿蔔、木耳等蔬菜慢慢燉煮。建議使用彩虹原則來選擇色彩多樣的蔬菜，以獲取更多營養素。

邱筱宸醫師提醒，在烹調湯品時要注意一些細節，例如避免大火爆炒以保留油脂中的好油，盛碗後再淋上亞麻仁油或紫蘇油，這些小技巧都能讓您的湯更加健康美味。