小心！吃太多肉增加胰臟癌風險

小心！過量攝取肉類或脂肪可能增加患胰臟癌風險

根據 73 歲吳老先生的案例，他近一個月來出現全身疲倦、食慾不振及體重下降等症狀，並解出深茶色尿液。經電腦斷層及核磁共振檢查後發現胰臟頭部有一個 2 至 3 公分的惡性腫瘤壓迫膽管，導致膽管和膽囊擴張。經過醫師評估，決定進行微創腹腔鏡下的胰頭十二指腸切除手術，手術過程順利，病人術後兩天便開始進食，並持續口服化療藥物追蹤。

胰臟癌患者在初期往往會被誤診為消化道疾病，從而導致病情拖延。蘇文隆醫師指出，胰臟癌沒有特殊的早期症狀，等到出現嚴重腹痛時多數已至末期，平均存活率不到一年。相關研究顯示，日常飲食中攝取過多的肉類或脂肪會增加患胰臟癌的風險。

胰臟位於後腹腔內，是個看似默默無聞的器官，但其在消化系統中的角色卻不可小覷。當胰頭部位產生惡性腫瘤且大到足以壓迫膽管時，可能會導致患者出現黃疸、茶色尿液及灰白便等阻塞性黃疸症狀。此時，病人才會意識到不對勁而就診。

胰頭十二指腸切除手術需將相連的器官，例如三分之一胃、膽囊、膽管、部分小腸及周遭淋巴腺共同切除，這是一種複雜且挑戰度高的手術，通常需要耗時 5 小時以上。傳統的手術切口位於上腹中線（約 15 至 20 公分傷口），由於切除範圍大及組織剝離複雜，因此出血量較多，恢復期也較長。

目前醫療院所已發展達文西手術切除胰頭癌，但需自費 30 至 40 萬元以上，對於一般民眾來說是一筆不小的開銷。使用腹腔鏡進行此類手術可大大縮小傷口範圍，使得病人術後體力恢復較快、傷口疼痛度降低，能更早回到家庭生活及工作場所。

防癌飲食方面，蘇文隆醫師建議應遵循低脂、高纖、富含維他命 A 及 C 的食物原則。定期進行健康檢查也非常重要，才能早期發現並治療疾病。