衛福部擬推餐飲紅綠燈警示 助外食族減糖減鈉

營養及健康飲食促進法推行已滿兩年，外食族在選擇餐點時仍難辨識食品中的鹽和糖含量。為了幫助民眾做出更健康的選擇，衛福部擬推動食品「警示紅綠燈」制度，此舉正在由國健署與食藥署研議中。營養及健康飲食促進法自 104 年 12 月 15 日通過以來，已踏入第三個年頭，衛生福利部國民健康署持續推廣健康飲食概念，至今年底全國已有 85 處社區營養推廣中心和 164 名專職營養師深入社區服務。

營養及健康飲食促進法鼓勵減少鹽與糖攝取，以預防慢性疾病。國健署社區健康組組長劉家秀指出，過多的鹽分會導致血壓上升，而過量的糖分則可能引發胰島素阻抗，造成肥胖甚至糖尿病。為此，衛福部正研議推動「警示紅綠燈」制度，以幫助民眾辨識食品中的鹽與糖含量。

去年，國健署首度舉辦了「營養及健康飲食教育推廣方案」，選出 32 個優質計畫單位，透過創新性的體驗活動，如減鹽實踐、動畫和互動教具等，讓民眾在遊戲中學習營養知識。這些活動不僅限於成人，也延伸到幼兒與國小學童，藉此培養孩子的健康飲食習慣。

參考國際做法，國健署正在邀集專家討論建構核心能力與課程，並部分導入學校課程，使營養知識向下扎根。此外，去年國健署完成第 9 版「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」草案修訂及預告，並編修新版「國民飲食指標」及「每日飲食指南」，供民眾作健康飲食參考。

未來，衛福部將持續透過跨場域、跨部會合作推廣健康飲食，實現全民實踐健康飲食型態的願景。