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外食族群因蔬果攝取普遍不足，不少人轉向飲用綠拿鐵來補充營養，但又擔心其中的草酸可能對腎臟造成負擔。營養師陳冠蓉指出，在製作健康護腎的綠拿鐵時，最重要的關鍵就是將蔬菜燙熟。

綠拿鐵具有三大核心優點：抗發炎、改善代謝功能以及補充原型食物中的營養素。陳冠蓉在臉書粉專「蓉媽咪營養師健康寶典」中分享，新年希望找回健康身體的最佳投資便是每天的飲食選擇。針對常感外食營養不均、體力大不如前的人群，她提出了三款黃金比例的綠拿鐵配方。

首先，基礎版適合新手入門。食材包括半碗燙熟蔬菜類，可從地瓜葉、青江菜、花椰菜、羽衣甘藍、白菜或高麗菜中任選一種；水果類需四分之三碗，可選擇香蕉、蘋果、鳳梨或百香果；另外加入一匙堅果與種子類，如核桃或亞麻仁籽，基底使用適量開水與冰塊即可。

其次，進階版的平衡代謝配方則將蔬菜類份量提升至一碗。除了燙熟的葉菜類外，還可加入胡蘿蔔、大番茄或甜菜根等非葉菜類；水果類減少至半碗，可任選香蕉、蘋果、鳳梨、百香果、檸檬或柳丁兩種；堅果與油脂類則使用綜合堅果搭配亞麻仁籽油；基底部分可選用無糖優酪乳、豆漿、開水與冰塊。

最為豐富的高階版機能加強配方，蔬菜類包含 70 克燙熟葉菜、30 克非葉菜類，以及 20 克的三日苗、紫高麗菜苗或蘿蔔嬰苗；水果類維持半碗，任選兩種；堅果類則結合核桃、亞麻仁籽與奇亞籽共一匙；此外還需添加蒸熟黃豆、薑黃、黑胡椒粒等機能食材，基底使用適量開水與冰塊。

陳冠蓉強調，想提升身體抗炎能力、改善代謝與營養不均衡問題的民眾，不妨嘗試這些配方。她再次提醒，在製作綠拿鐵時務必將蔬菜燙熟，不僅能去除農藥與蟲卵，更能有效減少草酸及鉀離子含量，才能喝得更安心、更健康。