番茄price急升至13元一斤專家預期高位震蕩至3月底

近期大陸多地的番茄價格出現急升，特別是在北京地區，散裝番茄價格已從原本的 5 至 7 元一斤漲至 10 至 18 元一斤。以唐女士為例，她家常在網上購買草莓番茄，過去價格約 7、8 元一斤，現在已經漲到 13、14 元。根據大陸農業農村部信息中心數據顯示，2026 年 1 月 1 日至 16 日期間，番茄平均批發價格為每公斤 8.61 元，較 2025 年同期的 4.76 元增長了 80.9%。

中國農業科學院農業信息研究所副研究員張晶表示，這一波 Tomato 價格上漲實際上從去年下半年就已經開始。2025 年上半年，在上一年度的良好收益影響下，農戶普遍擴大番茄種植面積，導致市場供應充足。然而，番茄地頭收購價隨之大幅下跌，部分地區甚至出現棄收的情況。去年上半年蔬菜行情低迷使農民減少了種植面積；進入下半年後，北方主產區持續降雨，造成番茄減產，價格逐漸攀升。

據瞭解，番茄是喜溫喜光作物，產量和品質受氣候條件影響甚大。中國蔬菜協會秘書長、農業科學院蔬菜花卉研究所研究員柴立平指出，2025 年北方夏秋的連續降雨導致田間積水嚴重，定植的番茄根部受損；進入 10 月後，山東等地出現長期陰雨寡照天氣，降低了番茄坐果率。北方露天番茄減產明顯，低溫少光使果實生長緩慢、成熟期延長，生理性病害增多。本應於去年 10 月至 11 月集中上市的山東露天番茄因生長遲緩出現「斷茬」，市場不得不依賴成本更高的溫室大棚蔬菜和長途「南菜北運」，進一步推高了整體成本。

針對消費者對後期番茄價格走向的關注，張晶預計這波番茄價格在高位震蕩情況下將持續到 3 月底。一方面，春節假期較長，商戶節前備貨積極，特別是精品番茄需求走高；另一方面，四川攀枝花、雲南元謀等地冬季番茄開始上市，但拉尼娜現象持續，導致北方設施農業保溫成本和跨區域流通防凍成本依然高企，形成價格剛性支撐。

對於種植戶而言，專家建議面對大好行情時不要盲目跟風擴大種植面積。張晶表示，當前番茄價格上漲主要受氣候因素影響，並非季節性和週期性的波動，此外，受氣候變化影響的還有胡蘿蔔、白菜等其他蔬菜價格。農戶需要理性看待這波上漲，避免盲目擴大種植面積。

因此，消費者不用擔心大陸整體蔬菜供應情況，可以安心消費。