喝咖啡後1小時別補鐵鋅鈣B群！鐵質吸收降54% | 祝你健康

根據研究顯示，攝取咖啡會降低鐵、鋅、鈣與維生素 B 群的吸收率。因此，食安專家韋恩（楊世煒）提醒民眾，在喝完咖啡後至少等待 1 小時再補充特定維生素與礦物質，以免影響其吸收效果。

研究指出，咖啡中的多酚類抗氧化物質如綠原酸（Chlorogenic Acid, CGA），雖然對健康有益，可以抗氧化或是護肝等，但這些成分也可能幹擾部分維生素和礦物質的吸收。例如，在 2022 年瑞士的研究中顯示，缺鐵女性若將鐵劑與咖啡一同服用，鐵的吸收率較僅用水服低了 54%。這是因為咖啡中的多酚與單寧類抗氧化物質會與鐵產生交互作用。

不過，也有一項 2020 年的研究指出，如果在富含鐵的食物前 1 至 2 小時飲用完咖啡，則鐵的吸收不會受到影響。韋恩強調，咖啡因具有利尿作用，因此會加速水溶性維生素 B 群的排出，所以常喝咖啡的人更應特別留意維生素 B 群的補充。

要如何合理安排飲料與營養品的攝取？韋恩建議，在喝完咖啡後等待 1 至 2 小時再補充營養品，或者將容易受影響的營養品安排在較少喝咖啡的晚間服用。此外，將每日咖啡控制在兩杯以內，可以明顯減少對營養吸收的不利影響。專家通常也建議每日咖啡因攝取量不要超過 200 毫克，大約等於兩杯咖啡。

總之，在享受美味咖啡的同時，也要注意飲料與營養品之間的時空隔離，才不會降低補充效果。