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天氣轉寒，很多人會以飲食來暖身。不過，一些看似能提供溫暖的飲品和食物其實可能對抗寒冷無助，甚或讓身體更加凍冷。重症科醫生黃軒在其 Facebook 專頁上分享了五種易誤導感覺、反而讓自己更怕冷的食物：

1. 高糖熱飲：例如奶茶、甜湯及黑糖飲品等，這些高糖分飲料會導致血糖急速上升，引發胰島素分泌增多。隨著血糖迅速下降，身體可能會產生能量過剩的假象，反而降低產熱效率並收縮末梢血管，讓手腳更加冰冷和疲憊。 2. 油炸及高油脂食物：為了消化這些食物，身體需要將大量血液調往腸胃系統，增加腸胃負擔。這種情況可能會導致供給皮膚及四肢的血流量減少，從而削弱禦寒能力。 3. 酒精類飲品：酒精中的補酒、燒酒等會使體表血管擴張，造成皮膚發熱和臉紅的感覺，但實際上這加速了核心熱量通過皮膚散失。長期來說，-Core 體溫下降會削弱禦寒能力，在寒冷天氣中更容易出現低溫症。 4. 麻辣食物：例如麻辣鍋、重辣醬及辣椒中的辣椒素並非真正提高體溫，而是透過刺激痛覺與溫度感受器使大腦誤判身體處於高熱狀態。一旦開始流汗，散失的體表熱量會加快核心體溫下降。麻辣飲食可能會導致先覺燥熱、隨後發冷及疲憊。 5. 熱咖啡因飲品：例如熱咖啡、濃茶及能量飲品等，雖然能瞬間提神且握著杯子與初飲時感到暖意，但這僅是感官上的錯覺。這些飲品會引發血管收縮、利尿作用以及假性清醒的反應，反而使核心體溫下降，在 30 至 60 分鐘後出現更明確的寒冷感及顫抖。

要真正保持身體保暖，需注意以下五大飲食法：

1. 每餐攝取足夠蛋白質：蛋白質消化過程會產生較高的食物熱效應。建議選擇雞蛋、豆腐、豆乾、魚類、雞肉、瘦肉、無糖豆漿及溫牛奶等。保持穩定且規律的少量多次攝食，避免一餐暴吃。 2. 攝取緩慢釋放能量的澱粉：穩定血糖而不導致體感忽冷忽熱，推薦選擇糙米、燕麥、番薯、南瓜、芋頭、蓮藕等食材。避免甜品、精製白麵包及含糖熱飲。 3. 選擇不帶辣味的溫熱性香料：例如少量薑、蔥、蒜以及微量的肉桂，這些與辣椒的作用原理不同。它們能溫和促進血液循環，不會引發大量出汗或過度刺激痛覺神經。以薑片加熱水沖泡或飲用不加糖且不過濃的薑湯。 4. 注重食物溫度與結構：熱湯可維持溫度穩定，含有固體成分使消化速度放緩，富含蛋白質確保產熱持久。例如蔬菜湯搭配豆腐與米飯、去油的雞湯加入根莖類蔬菜或味噌湯配魚肉與糙米。 5. 吃對時間更保暖：早餐吃得太晚會導致白天代謝速率緩慢；晚餐攝取不足則可能使半夜體溫下降。建議在起床後 1 至 2 小時內進食早餐，晚餐不要單純攝取蔬菜。睡前感到飢餓是身體在勉強支撐的訊號。

黃軒醫生提醒，真正的保暖關鍵不在於瞬間的熱感，而是讓身體持續穩定地產生熱能。如果能夠遵守上述飲食建議，就能提高禦寒能力，確保寒冷天氣中也能保持體溫。