西紅柿價格Why變貴了？何時回穩？

民生無小事，近日，多地西紅柿價格持續偏高引起關注。有市民笑稱：「雞蛋都配不上西紅柿了」。西紅柿為何變貴？什麼時候能夠回穩？後期走勢怎樣？記者就此進行了採訪。

在北京豐台區一家果蔬超市，市民王女士感慨地說：「2 個西紅柿快十塊錢。」旁邊的貨架上，普羅旺斯西紅柿標價為 7.5 元/斤。而根據京東七鮮 App 查詢結果，普通西紅柿約 8.79 元/斤；童年味道西紅柿約 9.49 元/斤；自然熟西紅柿則高達 12.99 元/斤。「已經降價了，上周普通西紅柿是 9.79 元/斤。」市民徐女士表示。根據北京市新發地農産品批發市場數據顯示，當地西紅柿行情的高漲已成為很多商戶的共同感受。有商戶指出，近期西紅柿價格確實偏高位，鹼地西紅柿批發價甚至高達七、八元每斤。目前新發地的西紅柿均價為 3.8 元/斤到 3.9 元/斤不等，去年同期價格則是 2.1 元/斤到 2.2 元/斤。

北京新發地市場監測數據顯示，自 1 月 21 日至 26 日，市場西紅柿價格走勢分化。其中紙箱/泡沫箱最低價、最高價、平均價分別為 4.0 元/斤、4.5 元/斤、4.25 元/斤，價格未變；黑框西紅柿最低價、最高價和平均價則呈現下降趨勢，分別降至 2.5 元/斤、3.5 元/斤、3.0 元/斤。與去年同期相比，價格確實在逐步回落。

西紅柿價格波動的主要原因是異常氣候對生産端的衝擊。中國蔬菜協會秘書長柴立平表示，西紅柿作為喜溫喜光作物，其產量和品質高度依賴氣候條件。以山東壽光為例，2025 年全年降水 1038.1 毫米，為 1964 年以來第二多值，汛期持續降雨引發田間積水，導致部分設施大棚內 8-9 月定植的西紅柿根部受損、根系腐爛，病害增多。特別是 10 月遭遇多年一遇的連陰雨天氣，進一步降低了西紅柿坐果率，產量大幅下降。此外，菜農因預期收益偏低而生產積極性受挫也是推高價格的因素之一。

然而，隨著各產區供應的有序銜接，多地價格正呈現回落態勢。上海江橋批發市場蔬菜部副經理何夏清指出，此輪上漲始於 2025 年 10 月，因供應緊張，優質西紅柿批發價一度漲至每箱 190 元左右。目前品質最佳的西紅柿每箱約 140 元，普通西紅柿則在 80 至 90 元之間。

不少消費者關心，西紅柿何時能回歸「家常菜」價格？春節前能否實現「西紅柿自由」？

據新發地相關負責人預測，到 2 月份，價格將逐步下降至相對理性的區間。此前受天氣影響的產區通過補種，新苗正形成批量化供應，產能逐步回升。柴立平指出，我國大部分蔬菜價格多為階段性波動，單一品類漲價不影響整體供給。根據介紹，近年來我國西紅柿種植面積約為 1600 萬畝，年產量約 6600 萬噸，均居全球首位，常年供應有充分保障。

隨著「南菜北運」數量增加，北方設施蔬菜上市逐步放量，蔬菜供應保障能力還將持續增強。下一步，農業農村部將健全完善「菜籃子」產品跨區域聯動保供機制，發揮好鮮活農產品運輸「綠色通道」作用，引導農產品產銷精准對接，讓更多的優質農產品擺上老百姓的餐桌。