HEALTH MYTHS: AMERICAN INVERTED PYRAMID CHALLENGES TRADITION

在 2026 年 1 月 28 日，香港、澳門和台灣等地的民眾可能會注意到一個新的飲食指南——《美國膳食指引》。這份新的指引採用了倒三角形的食物金字塔，顛覆了傳統以來對飲食概念的理解。根據最新的指南，建議人們攝取更多的蛋白質和脂肪，而不再強調限制飽和脂肪的攝入。這一變化引起了一些教育工作者和營養師的關注。

馬鞍山聖若瑟小學的一位常識科老師翁德隆在課堂上向學生解釋了這一新的飲食指南。他舉例說：「今天早餐吃了甚麼？」有學生回答是豬仔包、餃子和通心粉。翁老師指出，他們學校根據衛生署的健康指引設計相關課程，通常是使用傳統的食物金字塔來教授學生食物的重要性。

然而，《美國膳食指引》卻提出了截然不同的建議。指南最頂層建議攝取最多蛋白質和乳製品，例如紅肉、芝士和全脂奶，以及蔬菜和水果。底部則是全穀類食物。翁德隆老師認為，這種新的飲食模式能夠讓學生更加深入地瞭解傳統與現代的飲食概念差異。

近年來，許多不同的飲食法盛行於網絡，例如生酮飲食。生酮飲食網上平台創辦人黃捷穎表示：「這種飲食方式已經被越來越多的人接受，並開始反思我們可以提供更多選擇，讓更多人根據自己的需求和喜好調整飲食模式。」

香港營養學會會長丁浩恩指出，傳統的食物金字塔設計是有其合理性的。「最好每天能量的五成由澱粉質食物提供，同時適量攝取水果和蔬菜，因為這些對於心臟、腸胃功能以及預防癌症都有好處。而蛋白質則不宜過多，一般建議佔總能量的兩成左右。」

衛生署表示，他們會密切留意最新研究和不同飲食建議，並根據情況為市民提供適合的健康飲食資訊。

總之，《美國膳食指引》以新的倒三角形形式重新定義了飲食的概念，而傳統的食物金字塔則依然被認為有益於健康。這場關於飲食方式的大討論，讓更多人開始思考如何平衡營養與個人喜好之間的關係。