台南成立「午餐保健科」專責學生健康與營養

台南市府為了進一步提升學生午餐品質，特別成立「午餐保健科」。這項措施不僅在台灣首開先例，也顯示出台南市政府對學童健康和營養的高度重視。教育局長鄭新輝指出，這個專責單位將全心投入於全市學校午餐、營養與食農教育、環境教育、衛生安全及健康促進等相關業務，以確保學生能獲得均衡且美味的午餐。

根據統計，台南市共有 259 所國中小學自辦午餐，佔比達 94.18%，其中 56 所學校設有中央廚房並為 158 所學校供應午餐，合計 214 校由中央廚房聯動提供午餐，佔總數的 82.9%。此外，另有 45 所學校實行自給自足的午餐模式，其中一所有公辦民營，另有 16 所採用團膳方式供餐。

鄭新輝強調，透過成立「午餐保健科」，未來將能更專注於提升午餐品質、確保食物安全及營養均衡。他指出，自辦午餐的最大優點在於由校內專業的營養師與廚工共同設計菜色，既能保証學生的用餐體驗，又能兼顧健康和美味。他表示，新設立的「午餐保健科」將有助於落實更加完善的午餐自備、食品安全及營養教育等措施。

台南市長黃偉哲則指出，面對中央政策與預算緊縮的壓力，市府依然堅守「學童健康優先」的核心理念。此次成立「午餐保健科」不僅是對學生健康的重視表達，也是系統性推動學校午餐、食品安全及營養教育等政策的重要步驟。

展望未來，台南市政府將持續推動相關措施，期望通過「午餐保健科」的設立，能有效提升全市學生午餐品質與健康照護水準。