隔夜菜小心吃壞肚子 這些 FOOD冷藏也別吃

隔夜菜需小心食用以免傷身，有些食物即使冷藏後也不宜再吃。很多人誤以為只要將食物放入冰箱，隔夜之後仍可安全食用，但這個觀念可能對腸胃造成負擔。根據專家建議，以下五種食物即便冷藏也不該再食用：

1. 半熟蛋：未完全煮熟的蛋可能存在沙門氏菌等有害細菌，即使冷藏後，這些病原體也可能未能被滅活，食用後容易引發腹瀉或胃痛。 2. 綠葉蔬菜：經過烹煮後的綠葉蔬菜，若存放時間過久且未妥善冷藏，可能會滋生細菌，導致食物中毒。尤其是菠菜、蕹菜等含有大量硝酸鹽的蔬菜，易在高溫下轉化為亞硝酸鹽，對身體有害。 3. 海鮮類：海鮮中的病原體如副溶血性弧菌，在冷藏環境中仍可能存活並繁殖，若隔夜食用，可能會引起食物中毒，表現為腹瀉、嘔吐和發燒等症狀。 4. 蘑菇類：蘑菇含有一定量的毒素，即使冷藏後也無法去除。如果在煮食過程中未能充分殺菌或保存時間過長，這些毒素可能對腸胃造成刺激，導致不適甚至中毒。 5. 銀耳：銀耳經過煮熟後若未妥善保存，容易滋生細菌和霉菌，食用後可能會引起腹瀉等消化道問題。此外，若儲存環境不佳，還有可能產生毒性較強的毒素。

因此，在日常生活中，我們應特別注意避免食用上述食物隔夜菜，以確保腸胃健康。