94歲老婦每天喝蔬菜汁險送命：小心過度補鉀傷身

近日報道指出，一位 94 歲高齡的奶奶因為腹脹和嘔吐被緊急送醫，而這竟是因為每天喝蔬菜汁險些要了她的命。經抽血檢查發現，她的血中鉀離子濃度異常地達到 9.7 mEq/L，遠超出正常範圍兩倍多，被診斷為極度危險的高血鉀狀態，若不及時處理可能會引發致命性心律不整。醫療團隊馬上展開搶救工作，爭取時間控制病情。

原來奶奶近來吞嚥能力下降、食慾不佳，兒子為了補充營養，每天親手為她打制一大杯蔬菜汁。他認為牛奶單一且營養不足，希望通過這款「天然營養」的飲料改善奶奶的健康狀況。然而，長期大量攝取高鉀食物卻讓奶奶不堪負荷。

台灣衛福部桃園醫院急診醫師張剛瑋指出，隨著年齡增加，高齡者的腎臟功能會逐漸退化，排除鉀離子的能力也隨之下降。如果長期大量攝取高鉀食物，血中鉀離子容易快速累積，進而影響心臟電氣傳導。通過緊急降鉀治療，包括靜脈注射保護心臟藥物、促進鉀離子移入細胞並加速排出體外，才成功避免了更加嚴重的後果。

台灣衛福部桃園醫院急診護理師陳品嘉提醒，許多民眾常抱持著蔬菜汁和精力湯天然健康的既定印象，卻忽略了不同食材的礦物質含量。例如菠菜、地瓜葉、青花菜、番茄、香蕉和奇異果等食物中的鉀含量都不低。對於腎功能較差或高齡長者來說，過量攝取會成潛在的健康殺手。

尤其是將蔬菜打成果汁後，短時間內即可喝下原本需多餐才能攝取的大量食材，風險更高。因此，若家中長輩出現吞嚥困難的情況，應由醫師、營養師或語言治療師進行評估，選擇質地調整、營養均衡的飲食方式，而非單一食物長期取代正餐。

日常照護過程中，若長輩出現腹脹、嘔吐、四肢無力、心悸、精神不佳等症狀，應提高警覺，及早就醫檢查。看似貼心的飲食安排，如每日喝蔬菜汁，若忽略個別身體狀況，可能反而成為隱形風險。因此，透過專業評估和量身調整飲食內容，才能真正讓孝心轉變為長者健康的有力守護。

奇異果與牛奶在這種情況下都應謹慎攝取，以避免對健康造成不必要的危害。