雲林縣衛生局啟動春節食品抽驗 稱「六不原則」保障健康

農曆春節即將到來，雲林縣衛生局於去年十一月底展開「115 年度春節應景食品抽驗稽查專案」計畫，以確保民眾在年節期間能安心採購食品。此次行動針對「應景食品製造業者」、「年貨大街暨食品販售業」及「年菜餐廳業者」等不同業別進行稽核，內容涵蓋食品良好衛生規範（GHP）準則、食品業者登錄、產品責任保險、定型化契約以及製程衛生等項目。經過 50 家次的稽查後發現，其中一間業者的部分缺失已依規定限期改正，經複查後均符合規定。

此次抽驗共計 105 件，包括生鮮食材（豬肉、牛肉、水產品及蔬菜）、肉加工製品（香腸、臘肉）、豆皮豆乾類麵製品、糕餅類、花生堅果類零食、魚肉煉製品、醃漬脫水蔬菜、複合式調理食品（年菜羹餚）等。檢驗項目涵蓋農藥殘留、重金屬、動物用藥殘留、硼酸及其鹽類、防腐劑、亞硝酸鹽、二氧化硫、著色劑、真菌毒素、順丁烯二酸及甜味劑，並對食品中的微生物進行檢查。檢測結果顯示，僅有 1 件油蔥塩梅糕被檢出含有防腐劑己二烯酸 0.15g/kg 及甜味劑蔗糖素 0.02g/kg，但其含量均符合法規限量標準。由於外包裝未標示添加物，衛生局已將此情況移請權管衛生局追蹤辦理。

雲林縣衛生局特別提醒民眾，在購買年節食品時應留意以下「六不原則」：標示不清不買、過於鮮豔不買、有異味者不買、來源不明不買、有破損者不買、已足夠者不買。此外，衛生局呼籲食品業者和民眾在調理食品時應確實掌握預防食品中毒的五要原則：「要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要徹底加熱、要注意保存溫度」，以避免發生食品安全問題。

如消費者有任何食品衛生方面的疑問或需要進一步協助，可撥打雲林縣衛生局食品衛生科專線電話 05-5339730 洽詢。