糖友腎友年菜美食推薦：遵循飲食原則，享受健康好年節

新年期間，各式各樣的美味佳餚琳瑯滿目，但對於糖友和腎友而言，如何在享受美食之餘又能保持健康呢？本文將為您介紹一些建議，讓大家能夠安心度過一個既美味又健康的年節。

糖友吃年菜需遵循「三低一高」原則 為糖友準備年菜時，最好遵循「三低一高」的飲食原則：低糖、低油、低鹽和高纖。具體來說，在飯類方面，可以將 1 碗飯約 200 公克替換為蘿蔔糕 200 公克、芋頭糕 240 公克或白年糕 120 公克等替代品。

另外，建議在菜餚中增加蔬菜的份量。例如，在紅燒獅子頭加入包心白菜，並以紅蘿蔔點綴；將人參烏骨雞放入娃娃菜、高麗菜和菇類中烹煮。推薦的年菜有乾貝煨長年菜（象徵長命百歲）、乾煎黃金鯧魚（表示年年有餘）及白斬雞（取「成家立業、家道興旺」之意）。此外，還可以考慮白菜滷、蘆筍炒三鮮、紹興醉蝦和金沙鹹蛋芥菜等。

腎友年菜飲食需謹守「三少一可」口訣 腎友最需要限制鈉和磷的攝取量。營養師設計了一個稱為「三少一可」的飲食口訣，即「少滷汁、少醃漬、少加工品（如火鍋料餃類等）」，以及「一可」——使用蔥、薑、蒜和辛香料調味，盡量不使用鹽、市售醬油和其他調味料。推薦的年菜有清蒸鱸魚（表示年年有餘）、綠白花椰菜配以紅黃椒和玉米筍（象徵花團錦簇）以及豆乾炒杏鮑菇（寓意「一路升官」或「步步高昇」）。還可以考慮蒜蓉蒸蝦、青龍炒蛋（青椒 + 辣椒）及海鮮豆腐煲。

年節吃點心和零嘴的健康選擇 年菜桌邊，零食也不可少。營養師推薦給糖友的點心有海苔、小魚乾、蝦乾以及蔬菜乾等，這些食品不僅低卡路裡，還能補鈣。腎友則可以吃愛玉凍、米荖和麻糬，尚未需要洗腎的腎友也能適量食用涼糕（水果飴）和蓮藕茶。

以上飲食建議，糖友和腎友都能遵循，讓大家在享受年節美食之餘，仍能保持健康。