營養師提醒：農曆新年飲食防三高失控 安心過年

南投醫院營養師陳佳祺提醒，農曆新年團圓的核心在於家人的情感交流，而非大魚大肉。若不慎吃多，可以透過下餐減量或增加活動來調整。利用假期多走路、多運動，既能享受年節美食，也能讓健康不放假。

農曆新年是親友團聚的時刻，但賀年佳餚往往暗藏健康危機。陳佳祺營養師指出，許多過節料理看似傳統或滋補，實際上潛藏「高鹽、高糖、高油」三大飲食陷阱，容易導致三高（高血壓、高血糖和高血脂）失控。不少人認為「每樣只吃一點沒關係」，卻在不知不覺中攝取過多熱量與鈉含量。

每逢農曆新年過後，門診常出現血壓、血糖、血脂明顯上升的個案。原本控制穩定的慢性病患者往往因年節飲食失衡而亮起紅燈。因此，瞭解如何在享受美食之餘仍保持健康至關重要。

三高控制不當會增加心血管疾病風險，例如房顫患者的中風機會比普通人高出五倍。針對不同慢性病族群，南投醫院提出具體飲食建議：

- 高血壓者應以新鮮食材為主，落實少油、少鹽原則，減少加工食品攝取，避免湯品和沾醬。 - 糖尿病人需遵守個人飲食計劃，減少高醣類食物，善用主食代換技巧，維持定時定量進食。 - 高血脂者建議去皮吃肉，燉湯先冷藏撈除浮油後再加熱，並以烤箱或氣炸方式取代油炸。

陳佳祺營養師強調，農曆新年團圓的目的是家人情感交流而非大魚大肉。若不慎吃多，可以透過下餐減量、增加活動量來調整。利用假期多走路、多運動，在享受年節美食的同時保持健康。