過年大餐如何避免血糖失控？營養師支4招原則

過年期間，免不了要享用各種美味佳餚。然而，頻繁的聚餐加上不當的飲食習慣容易導致血糖波動，尤其是對糖尿病患者而言更為危險。為此，營養師童雅惠提供四點穩糖原則，以幫助大家在新春期間避免血糖失控。

首先，控制飲食順序是關鍵。建議先吃蔬菜和蛋白質，最後才攝取含有碳水化合物的食物及甜點。蔬菜中的纖維可以延緩消化吸收速度，有助於減少體內攝入的澱粉量。其次，在每餐中只保留一種主食，避免多種醩製或油炸食品的同時進食，這些食物會增加血糖負擔。

此外，盡可能避開含糖飲料及甜湯、勾芡濃湯和油炸食品等高糖分的食物搭配。對於需要特殊控制的食材，可以採取小口嘗試的方式來替代整份食用。在烹調方面，建議使用香草或天然材料取代糖和冰糖，以提升食物的味道；同時避免油炸食品，改用蒸煮等方式。

此外，餐後 30 至 60 分鐘內進行散步或簡單家務活動也有助於降低血糖水平。如果發現餐後兩小時的血糖值持續偏高，則需要在下一頓飯時減少主食攝入量，暫停甜飲料的使用。對於正在服用降糖藥物的患者，切勿自行調整劑量，如有必要可以與醫生討論。

除了穩控血糖外，過年期間還需注意其他方面，如春節紅包的選擇、送禮禁忌以及春聯貼法等。瞭解這些傳統習俗和文化規範，不僅能讓新年的氣氛更加喜慶吉祥，也有助於避開不必要的財務損失。

總之，在享受新春佳節帶來的美食之餘，也要留意血糖控制問題，遵循以上四點穩糖原則，才能健康過年。