屏東萬丹國小 營養午餐出包 44名師生腸胃不適 2人住院 家長恐慌

2023年10月18日，屏東縣萬丹國小發生大規模食物中毒事件，44名師生（含42名學生及2名教師）在食用當日營養午餐後，陸續出現上吐下瀉、腹痛等腸胃不適症狀，其中2名學生因脫水嚴重需住院治療，引發家長強烈恐慌。事件起因於家長於當日下午在臉書社團「萬丹國小家長交流會」揭露子女回家後症狀，隨即多數家長通報子女嘔吐、腹瀉甚至半夜送急診，導致9個班級到校人數急劇減少。屏東縣衛生局接獲通報後，立即依《食品安全衛生管理法》第41條下令學校廚房暫停供餐，進行環境檢驗與清消，並改由外部廠商中央廚房配送午餐。目前累計44人就醫，無新增病例，衛生局持續監測健康狀況並釐清確切原因，相關事證已移送地檢署偵辦，以確保食品安全管理責任落實。

事件爆發與家長恐慌

事件爆發始於10月18日午休時間，萬丹國小學生食用由校內廚房製作的營養午餐後，陸續出現不適症狀。家長們當日下午接獲孩子回家後腹痛、嘔吐的訊息，隨即在臉書社團「萬丹國小家長交流會」發文，引發廣大共鳴。多位家長留言描述具體情況，如「孩子放學後腹瀉三次，半夜送急診」、「班級到校率僅剩六成」，甚至有家長指出，子女症狀在隔日仍未緩解，需持續就醫。校方初步統計顯示，9個班級共44名師生受影響，症狀以急性腹瀉及嘔吐為主，其中2名學生因嚴重脫水需住院觀察，家長們對午餐供應安全深感憂慮。此事件不僅打亂校園日常運作，更引發社區對公共食品安全的廣泛討論。家長們紛紛要求學校公開檢驗報告，並質疑廚房衛生管理漏洞，如食材儲存溫度不足或廚具清潔不當。萬丹國小校長緊急召開家長說明會，承諾全力配合調查，但家長情緒仍處於高漲狀態，部分家長甚至考慮向教育局提出集體訴訟。此類事件在台灣校園並非首例，2022年臺中某國小曾因午餐沙拉醬污染引發30人集體不適，凸顯學校供餐系統的潛在風險。家長們憂心忡忡，擔心症狀可能引發長期腸胃問題，特別是幼童免疫力較弱，更需嚴格把關飲食安全。事件曝光後，臉書社團留言破千，家長們互相分享就醫經驗，並呼籲政府加強學校廚房監管，避免類似事件重演。

衛生局調查與應對措施

屏東縣衛生局食品藥物管理科科長陳彥任表示，接獲通報後立即啟動應急機制，於當日16時派員赴萬丹國小進行疫病調查與環境檢體採樣，並依《食品安全衛生管理法》第41條下令廚房暫停作業。調查團隊重點檢驗午餐食材、廚房環境及儲存設施，包括採集剩餘餐點、廚具及冷鏈設備的樣本，送檢沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等常見致病菌。同時，衛生局要求學校進行全場清消，包括廚房地板、餐具及食材處理區的徹底消毒，並訂定改善時程表。目前，校方午餐已改由屏東縣中央廚房統一製作配送，確保供餐來源可追溯。截至10月19日，累計44人就醫（含2人住院），但未再接獲新增通報，衛生局持續透過學校健康監測系統追蹤師生狀況。陳科長強調，此次事件凸顯食品安全管理的關鍵環節，需強化「食材採購—儲存—製作」全鏈管理，並建議各校每季進行廚房衛生評估。此外，衛生局已將檢驗報告及現場紀錄移送屏東地檢署，若確認屬人為疏失，將依《食品安全衛生管理法》最高處罰500萬元。此舉也呼應2022年衛福部推動的「學校午餐安全升級計畫」，要求全台校園廚房配備即時溫度監控系統，避免類似事故。家長們對衛生局的快速反應表示肯定，但期待更透明的調查進度，如公開檢驗結果報告，以重建信任。未來，衛生局將對屏東縣30所學校進行突擊檢查，重點檢視中央廚房供應鏈，並加強教職員工食品安全培訓，預防潛在風險。

食品安全反思與預防建議

食物中毒事件在台灣校園層出不窮，根據衛福部2022年統計，全國共發生38起集體食物中毒事件，影響人數逾千人，其中學校事件佔15%，常見原因為細菌污染（如沙門氏菌）、食材未冷藏或廚房衛生疏失。屏東縣近年來亦多次發生類似案例，2021年某國小因午餐食材未達冷藏溫度引發22人腹瀉，與此次事件成因高度相似。專家指出，學校供餐系統的風險關鍵在於「人為管理」，而非單純食材問題。中央廚房雖能提升效率，但若缺乏嚴格監控，反而可能擴大影響範圍。因此，專業機構建議從三方面強化：第一，學校應建立「食材溯源系統」，要求供應商提供檢驗合格證明，並定期抽檢；第二，廚房人員需每季接受食品安全教育，如正確洗手流程及溫度控制；第三，家長可透過學校APP即時查詢午餐來源，並注意孩子用餐後的身體反應。此外，屏東縣教育局已宣佈將於11月推行「校園午餐安全評鑑」，納入衛生局檢驗數據，對未達標學校處以停供罰則。專家呼籲，政府應提高學校廚房設備補助，如安裝實時溫度監測裝置，避免因設備老化引發風險。家長們亦可主動參與學校午餐委員會，共同監督供餐品質。此次萬丹國小事件雖未造成重大傷亡，卻敲響警鐘，提醒社會各界需將食品安全視為公共健康核心議題。透過制度化管理與全民參與，才能真正保障學生「從餐桌到健康」的權益，避免類似恐慌再次蔓延。