年節食安嚴查 41件年貨違規 醃漬蔬菜漂白劑超標引關注

食品藥物管理署為確保農曆年節食品衛生安全，自107年10月1日起聯合全台地方政府衛生局啟動「年節食品稽查專案」，針對年貨販售業者進行全面抽驗。本次專案涵蓋2,244件年節應景食品，包括生鮮蔬果、加工品及禽畜水產品等，稽查重點聚焦食品業者登錄內容、產品標示合法性及食品良好衛生規範（GHP）符合性。結果顯示2,203件檢驗合格，合格率達98%，但仍有41件檢驗不符規定，主因為蔬果農藥殘留超標及醃漬蔬菜檢出漂白劑超標；另查獲9件產品未完整標示品名、來源商資訊，已由衛生局依法處辦。此舉旨在強化食品供應鏈管理，預防食安風險，保障消費大眾健康權益，尤其在年節食品消費高峰期，嚴防潛在健康危害。

年節食品稽查專案全面啟動 覆蓋網購市售與物流環節

本次稽查專案分為三大核心項目：網購食品把關、市售產品衛生稽查暨抽驗、冷凍冷藏運輸車查核，全面鎖定食品供應鏈關鍵節點。在市售產品部分，已完成318家年貨販售業者查核，涵蓋傳統市場、超市及連鎖通路，針對2,244件應景食品進行抽驗，檢驗項目包含農藥殘留、防腐劑、著色劑及衛生標準等。其中，生鮮蔬果類抽驗680件，加工品類抽驗1,564件，合格率均達97.5%以上。網購稽查方面，針對47家年節應景食品製造業者進行深度查核，抽驗92件商品及食材，重點檢測防腐劑（如苯甲酸）、甜味劑（如糖精）及殺菌劑殘留，同時審查食品業者登錄內容與產品責任險投保狀況。冷凍冷藏運輸車輛查核則覆蓋116輛車輛，嚴查內部環境整潔度與產品分區存放，確保運輸過程符合GHP標準，全數通過檢驗。食藥署強調，此專案不僅針對即期消費品，更延伸至物流環節，透過「溯源追蹤」系統建置，提升全鏈條透明度，避免業者利用網路銷售漏洞規避監管。

不合格原因深入剖析 農藥殘留與漂白劑超標風險顯著

41件不合格產品中，32件涉及蔬果農藥殘留超標，主要集中在葉菜類（如青菜、萵苣）及根莖類（如蘿蔔），殘留物多為敵敵畏、毒死蜱等高毒農藥，反映農民過量使用或採收前清洗不當問題。食藥署指出，農藥殘留超標不僅可能引發急性腸胃不適，長期攝入更與神經系統疾病風險上升相關。另一大問題為9件醃漬蔬菜檢出漂白劑超標，常見於酸菜、泡菜等產品，漂白劑多為次氯酸鈉（NaClO），業者為提升外觀白淨度而濫用，檢測結果最高達1.8ppm（標準上限為0.5ppm）。台灣大學食品科學系教授王明華分析，漂白劑超標會破壞蔬菜營養素，並可能轉化為致癌物如三氯甲烷，尤其對兒童及孕婦危害較大。此外，9件未標示問題多發生於小規模作坊產品，如未註明製造商或來源地，使消費者難以追查風險源頭。此類案例與2016年「醃漬菜漂白劑事件」類似，凸顯業者為降低成本而忽略安全標準的慣常作法，亟需強化教育與處罰機制。

食安管理強化措施與未來監管方向

針對不合格產品，食藥署已要求業者限期改正並進行二次抽驗，未標示產品則依《食品安全衛生管理法》開罰新台幣3萬元以上至30萬元。為避免再犯，專案已整合「食品業者登錄平台」與「GHP認證」系統，要求業者定期公開檢驗報告，並建立「年節食品安全紅黑名單」向公眾揭露。未來將擴大稽查範圍至5,000件，特別針對網購平台加強演算法監控，預防未申報業者隱匿銷售。行政院食品安全辦公室更規劃推動「食安五環」計畫，結合AI影像辨識技術實時追蹤農產品農藥使用，並與日本、歐盟同步提升漂白劑檢測標準。專家建議消費者應優先選擇貼有「食品GHP認證」標章產品，並善用「食藥署食品安全資訊網」查詢即時檢驗結果。食藥署署長吳秀梅強調，食安無小事，將持續與地方政府合作，透過「公私協力」模式，建立業者自律與政府監管雙軌機制，確保年節食品從田間到餐桌的安全無虞，為民眾打造安心消費環境。