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臺灣人對手搖飲品情有獨鍾，每年銷售量破十億杯。儘管市場規模龐大，但傳統的手搖飲製作過程仍高度依賴人力，不僅流程複雜、衛生管理不易跟上，還常因重複性勞動導致人員流動率高企，產業亟需轉型升級。在經濟部產業技術司科技專案的支持下，食品研究所成功研發出智慧飲品調製機，以解決上述問題。

這款智慧飲品調製機僅需 40 秒就能完成客製化飲品的製作。它利用物聯網技術進行即時監控和雲端管理，能精確偵測原料用量及設備狀態。設備設計上考量到了衛生和環保需求，其零部件容易拆卸且易清洗，相比傳統方式節水超過 50%，完全符合食品安全標準。

智慧飲品調製機不僅適用於手搖飲品店，更瞄准了健身房、長照機構和醫療院所等場景下的營養飲品市場。比如，在健身房中，健身愛好者可以選擇喜歡的原料組合，如豆漿加燕麥奶，並即時得知這杯飲料的熱量或蛋白質含量；在長照機構，智慧調製機能夠根據老年人的不同健康需求，提供專屬營養配方。通過與億玖公司合作，食品研究所將此技術轉移給機械製造商，並協助國內原料供應商建立業務用包裝無菌充填產線。

智慧飲品調製機整合了最新物聯網功能，可即時監控調製流程及設備狀況，包括原物料用量、庫存量和調製清洗時間等資訊。這些數據能回傳至雲端管理中心，幫助廠商進行遠距維護與營運管理，並分析消費喜好趨勢。

這款智慧飲品調製機榮獲 2024 年台灣創新技術博覽會專利競賽的「鉑金獎」。它不僅提高了飲品製作效率和衛生標準，還因應國際上對於食品安全與健康飲食的關注，有助企業開拓海外市場。此項技術的應用範圍極廣，根據不同場景可調整配置，具有高度彈性，在推動產業轉型升級方面發揮了重要作用。