宜蘭縣推高鈣特餐保障學童健康成長安全午餐

宜蘭縣為了提升學童健康成長，從 114 學年度第二學期起，將營養午餐餐費調增了 5 元。此次調整旨在提高學童對鈣質的攝取量，特別選購具有機或產銷履歷的深色蔬菜類食品，確保每周至少有四次。縣府同時強化食品安全措施，引入質譜儀檢驗，以確保午餐衛生安全。

2025 年 12 月 1 日上午，宜蘭縣政府在北成國小舉行記者會，邀請具備豐富烹飪經驗的林錦成主廚現場示範料理，推出了兼顧營養、美味與安全的新菜單——高鈣特餐。這些菜式將運用於學校午餐供應中，並通過學校營養師設計多元化的菜單，以富含鈣質的食材為基底。

宜蘭縣長指出，為了培養孩子們正確的食育觀念，縣府長期關注食農教育。縣府不僅在教學活動中融入「食農」與「食育」的概念，讓學生瞭解在地食材的文化價值，還從源頭管理加強對午餐供應廠商及食材來源的監督。透過採用安全、安心的國產食材，確保學童營養需求得到滿足。

此外，縣府也逐步改善學校廚房設施，特別是自設廚房，編列經費進行環境改造，並安裝送風冷氣設備，以保障校廚作業的安全和提供更友善的工作環境。同時，通過增加深色蔬菜類的攝取次數，並引入質譜儀檢驗程序，確保供應鏈每一步都可控可追溯。

此次高鈣特餐包括春川炒雞、深色葉菜類及味噌豆腐湯等菜式，自 12 月第一週開始陸續推出。透過這些富含鈣質的食材，學校午餐不僅能滋養學童健康成長，也藉此機會教授孩子正確的飲食觀念。

此次活動不僅提升了午餐品質與安全水準，更進一步推動了營養教育和食農教育，讓學生學習到更多關於食材營養價值及健康飲食的知識。通過這些措施，宜蘭縣希望孩子們能從小建立良好的飲食習慣，促進健康成長。