官田國小無毒蔬菜獲台南雙飯店青睞 義賣所得挹注弱勢課輔基金

官田國小推動食農教育成果斐然，師生於幸福農場栽種的無毒蔬菜獲得台南富信、富華大飯店青睞，三日清晨現地採收一百五十顆青花菜與高麗菜直送飯店。這批今年元旦種植的溫室作物，在師生悉心照料下品質達飯店標準，義賣所得將全數挹注校園教育儲蓄戶，作為弱勢學生課輔教育基金。飯店總經理張儉貞率領大廚團隊冒雨參與採收，見證這場別具意義的產學合作，讓學生親身體驗從產地到餐桌的完整歷程。

溫室無毒栽培兩個月 學生用心呵護成果豐碩

指導這項食農教育計畫的黃冠銘老師表示，這批蔬菜的種植歷程可追溯至今年一月一日元旦當天。當日，四年甲班全體學生在老師帶領下，於校園內的幸福農場展開這趟充滿期待的農事體驗。有別於傳統露天栽種，這批作物全程在溫室環境中生長，這項設計大幅降低了病蟲害侵襲的機率，同時也讓學生更容易掌握作物生長狀況。黃冠銘特別強調，整個栽種過程完全採用無毒栽培法，不使用任何化學農藥與肥料，僅以有機質材與生物防治方式維護作物健康，這不僅確保蔬菜的安全性，更讓學生從實作中理解友善環境的重要性。

在長達兩個月的生長週期中，學生們輪流負責灌溉、除草、施肥與觀察記錄。每天早晨到校後，總有學生主動前往溫室查看蔬菜生長情形，記錄葉片大小、顏色變化與植株高度。黃冠銘將這些觀察融入自然科學課程，引導學生思考光照、溫度、水分對植物生長的影響。學生們在週記中寫下：「看到青花菜從小小的幼苗長成大大的球狀，感覺像照顧小寶寶一樣。」這種親身參與的歷程，讓孩子們對土地與食物產生深厚情感。隨著採收期臨近，每顆青花菜與高麗菜都展現飽滿紮實的賣相，葉片翠綠無蟲咬痕跡，球體緊密結實，重量均達市場頂級規格，這樣的成果讓師生們對即將到來的驗收充滿信心。

飯店高層親臨現採 產學合作展現誠意

台南富信、富華大飯店對這次認購活動展現高度重視，三日清晨由總經理張儉貞親自帶隊，率領採購經理與兩位大廚專程驅車前往官田國小。儘管當日天公不作美，細雨綿綿不斷，但飯店團隊仍準時抵達，這份誠意讓校方深受感動。在陳慶林校長陪同下，張儉貞一行人換上雨鞋，踏進略顯泥濘的幸福農場，準備親自見證這批蔬菜的採收過程。

四年甲班學生在黃冠銘的指揮下，早已整齊列隊於溫室前，個個摩拳擦掌準備大展身手。張總經理首先向學生致意，肯定他們兩個月來的辛勤付出，並說明飯店選用在地食材的理念。隨後，採收作業正式展開。學生們分成四組，每組由一位大廚指導正確的採收技巧：如何判斷成熟度、以刀具從基部切斷、輕拿輕放避免損傷。孩子們專注聆聽，小心翼翼地將一顆顆青花菜與高麗菜從土中採下，臉上洋溢著難以言喻的成就感。

採收後的處理同樣講究。學生們在溫室旁的工作檯上，仔細剝除外層老葉，保留最鮮嫩的部位，再以濕布輕拭表面灰塵。接著，他們將蔬菜裝入印有「官田國小幸福農場」的專屬提袋，貼上標示品名、採收日期與重量的標籤，最後整齊堆疊於塑膠籃中等待裝運。整個流程井然有序，展現出師生平時訓練有素的成果。張儉貞總經理全程參與，不時拿起蔬菜仔細端詳，對於每顆重量皆達八百公克以上、外觀完整無瑕的品質讚不絕口，當場表示未來將持續合作。

產地到餐桌實踐 食農教育深化學習

這場別開生面的採收活動，不僅是單純的蔬菜買賣，更是食農教育精神的具體實踐。張儉貞總經理在現場表示，飯店業者直接向學校農場採購，是一種難得且另類的「產學合作」模式。傳統的食農教育往往止於種植與收穫，這次合作則將學習場域延伸至商業應用與餐飲服務，讓學生看見自己親手栽種的溫室蔬菜，能夠通過專業鑑定，最終成為五星級飯店佳餚的一部分，這對孩子們的自信心是極大鼓舞。

黃冠銘老師進一步說明，這次合作完整體現了「從產地到餐桌」的理念。學生不僅學習農事操作，更理解到農產品的商品化過程，包括品質管理、包裝設計、品牌建立與客戶服務。當天隨行的大廚也向學生簡單介紹，這些蔬菜進入飯店廚房後將如何處理：從冷藏保鮮、清洗分切到烹調上桌，每個環節都影響最終風味。這樣的跨領域學習，讓學生體會到農業與餐飲服務業的緊密連結，也讓他們對食物產生更多尊重與珍惜。

參與學生分享，過去總以為自己種的菜只是「玩玩的」，沒想到真的能達到專業水準。當大廚當場讚美蔬菜新鮮度與品質時，那種被肯定的感覺讓他們興奮不已。有學生表示：「現在我去餐廳吃飯，都會想到這些菜是農夫辛苦種出來的，不會再隨便挑食浪費了。」這正是食農教育最深層的影響——建立對食物的感恩與責任感。

義賣所得回饋弱勢 學生體會助人喜悅

這次蔬菜認購的義賣款項，將全數進入校園教育儲蓄戶，專款專用於支持弱勢學生的課後輔導教育基金。陳慶林校長特別感謝兩家飯店的公益認購，他指出，偏鄉學校資源有限，許多弱勢家庭無力負擔孩子課後學習的額外開支，這筆基金將用於聘請課輔老師、購置教材與提供營養點心，確保每個孩子都能享有平等學習機會。

更難能可貴的是，學生們透過這次活動，不僅學習農業技能，更直接參與了幫助弱勢同儕的行動。當他們得知自己種的菜能轉化為同學的課輔資源時，臉上露出的不僅是成就感，更是發自內心的喜悅。一位參與採收的學生說：「我們用兩個月的時間照顧這些菜，現在它們不只能賣錢，還能幫助需要幫助的同學，覺得自己做了一件很有意義的事。」這種從付出到奉獻的完整循環，是課堂上難以傳達的生命教育。

黃冠銘老師觀察到，自從導入這套結合公益的食農教育模式後，學生對農事活動的參與度明顯提升。他們不再只是被動學習，而是主動關心蔬菜生長，因為他們知道最終成果將轉化為實質的助人行動。這種將個人努力與社會責任連結的教學設計，讓食農教育超越了技能層面，成為品格培養的重要載體。未來，學校計畫擴大農場規模，嘗試種植更多元作物，並與更多在地企業建立合作，讓這份善的循環持續擴大。

這場結合產學合作、食農教育與弱勢關懷的活動，為偏鄉小學的發展提供了創新思維。它不僅解決了教育經費不足的困境，更讓學生在實作中建立自信、學習感恩、實踐利他精神。當這批新鮮蔬菜被運送至飯店廚房，化為一道道美味佳餚時，其中蘊含的將不僅是官田在地的風土滋味，更是孩子們兩個月汗水與愛心交織而成的成長故事。