2025「健康飲食實踐獎」頒獎典禮表揚業界典範

2025「健康飲食實踐獎」頒獎典禮表揚業界典範共創營養新「食」尚

國民健康署於 12 月 12 日在臺大醫院國際會議中心舉辦首屆「健康飲食實踐獎」頒獎典禮，表彰對健康飲食做出卓越貢獻的餐飲業者。此次活動旨在鼓勵餐飲業者推出更多元、更具創造性的健康餐點，讓民眾在外食時能享受到美味又健康的選擇。

近年來，國人外食率超過八成，但常面臨鹽分、糖分和飽和脂肪過量以及蔬果攝取不足的風險。為了應對這些問題，國民健康署與餐飲業攜手合作，共同制定三大核心原則：善用全穀雜糧提升膳食纖維量；以巧思取代重口味；蔬菜多元且足夠。透過這些原則，希望能為民眾提供既美味又健康的外食選擇。

在本次活動中，共有 93 隊來自不同領域的參賽者參加，包括通路組、連鎖餐飲組和一般餐飲組，他們均發揮創意巧思，開發出多種具健康元素的餐點。這些創新餐點不僅追求美味，更注重營養均衡。

國民健康署署長沈靜芬表示，國人因工作及生活型態外食比例高達八成以上，常面臨餐食選擇受限和營養素攝取不均衡等問題。因此，透過「健康飲食實踐獎」的舉辦，不僅能鼓勵業者提供健康選項，更能讓民眾在外出就餐時有更多的安心之選。

本屆「健康飲食實踐獎」聚焦單份正餐，規範熱量範圍、均衡飲食原則及包含主食、主菜和蔬菜三項要素。參賽者們採用糙米飯、紫米飯或以南瓜、地瓜等取代部分白飯的方式來增加膳食纖維攝取；同時在主菜中使用低脂的魚類或肉類，並透過昆布高湯或其他天然調味料減少鹽分和糖分的使用。此外，在蔬菜方面則注重多元且足夠的設計原則，提供炒、水煮、涼拌等多種烹調方式，以及葉菜類、瓜果類、甜椒、菇類、大番茄等各種蔬菜品項。

為進一步支持健康飲食推廣，國民健康署還舉辦了「健康飲食宣言牆」活動，邀請各界留下對健康飲食的支持與承諾。此次活動獲得超過百家單位響應，涵蓋學校、衛生所、農會、醫院和企業等不同領域，共同營造重視健康飲食的氛圍。

展望未來，國民健康署將持續跨域合作，擴大健康餐食推動範疇，與更多場域合作，共同努力打造營養均衡、容易取得、永續友善的健康新「食」代。