善笙生技許嘉欽：發酵科技開創新局，走向全民精準營養

在保健素材發酵領域深耕廿七載的善笙生物科技，由工研醋集團大安工研食品第二代創辦人許澄清先生建立，現已踏入第三代領導者許嘉欽時代。善笙生物不僅承襲了百年發酵技術，更通過積極的產學合作，將傳統發酵與現代生物科技及基因工程結合，創造出多項獨家技術。這些創新成果包括臺灣唯一的食品級酵母重組蛋白質表現平台技術、最先進的牛樟芝發酵菌絲體、低升糖指數褐藻萃取物和單一或多菌種複合發酵技術等。

許嘉欽表示，「發酵素材在未來有無限可能。」隨著近年腸道健康、免疫調節與代謝健康的相關研究進展快速，揭示了發酵技術在保健產業中的巨大潛力。臺灣長期以治療為主的醫療體系，對於營養和預防醫學關注不足；然而，隨著全民運動風潮和健康意識提升，以及面對超高齡社會的挑戰，保健素材產業將成為未來明星產業之一。

善笙生物藉由與國內大學合作，建立了臺灣罕見的 Akkermansia muciniphila（Akk 菌）篩選平台。許嘉欽指出，雖然 Akk 菌已佔人體腸道細菌約 5~20%，且在癌症免疫治療方面已有許多專利，但在食品原料領域，現行歐美已佔據主要市場，臺灣目前也不允許其作為食品成分使用。因此，善笙轉而將重點放在「益生元」策略上。通過促進人體內原有 Akk 菌的生長，這些益生元能間接發揮免疫與代謝調節功能。

此外，善笙生物開發出特定寡糖，能夠選擇性地餵養有益細菌，促進短鏈脂肪酸如丁酸、丙酸的生成。這些代謝產物可以保護腸道黏膜並調節免疫反應。以 Akk 菌為基礎的益生元策略，有望幫助更多人維護腸道健康。

而在血糖管理領域，善笙生物則利用褐藻多酚技術，開發出一種能降低升糖指數的特殊萃取物。這種技術僅需少量即可抑制α- 澱粉酶及α- 葡萄糖苷酶等酵素，有助於控制血糖水平。這些創新成果有望協助更多人達成精準的血糖管理目標。

善笙生物在發酵科技領域的不懈努力，不僅為保健食品市場帶來了新的可能性，也展現出其在推動全民精準營養方面的前瞻性視野。