台南市長與學童共進台灣鯛午餐推惜食教育

台南市長黃偉哲與學童共進台灣鯛午餐，宣導惜食教育，彰顯在地食材與永續理念的重要性。此次活動於 2025 年 12 月 16 日上午，在台南東區崇學國小舉行，藉此機會，黃市長親自下場與學生一同享用午餐，聆聽營養師介紹台灣鯛的營養價值。

黃偉哲表示，校園午餐對孩子成長至關重要，他希望孩子們都能「頭好壯壯、午餐吃光光」。他肯定崇學國小已達成三天吃水果、兩天喝牛奶的營養目標，在未來更期許學校能持續精進，成為標竿典範。

在午餐現場，黃偉哲與學生進行有獎徵答，場面熱絡。他提到台南市擁有豐富多元的農漁產業基礎，市府推動「吃在地、學在地」的理念，鼓勵各校使用在地食材如台灣鯛，不僅支持當地生產者，也讓學生吃到新鮮健康的食物。

黃偉哲進一步指出，全市學校午餐廚餘已減少約 18.8%，顯示菜色受到學生歡迎，自然就能減少浪費。崇學國小菜單涵蓋營養與低碳教育，營養師研發多樣化的烹調方式，並從菜單控管、提升食慾、合理供餐及惜食教育四大面向進行全面規劃。

崇學國小校長洪榮進表示，學校以均衡菜單為基礎，營養師持續改良烹調方法，使學生在享受美味午餐的同時，也能瞭解珍惜食材的重要性。今日菜單包含蒲燒鯛魚、番茄豆腐粉絲煲、有機時蔬及玉米排骨湯，水果則選用台南當地哈密瓜。

黃偉哲強調，市府以「中央廚房、大校帶小校」模式提供健康營養的午餐，並致力於減少食物浪費。他指出，這樣的午餐不只美味，也能讓孩子從日常餐桌學習愛護土地與尊重食物的精神。

此次活動不僅展現台南市對當地產業的支持，也體現在地食材對於學校午餐品質的重要性。通過這些努力，教育局希望能夠推廣惜食教育，從小培養學生的環保意識和節約精神，共同為地球盡一份力。