1

撰文：黃偉麟

出版：2025-12-20 16:00 更新：2025-12-21 01:22

世界衛生組織估計，於 2020 年至 2040 年間，每年將新增超過 300 萬大腸癌病例數，全球大腸癌負擔將增加 56％；到 2040 年，估計全球因大腸癌死亡的人數將增加 69％，預計每年奪走 160 萬人的生命。大腸癌｜素食加入這些食物 進一步降低 43%大腸癌風險美國癌症協會估計，男性和女性一生中罹患大腸癌的風險分別約為 4.3%和 3.8%，儘管沒有萬無一失的預防大腸癌的方法。但研究指出，以植物為基礎的飲食方法可以降低大腸癌的風險。2015 年發表在《JAMA Internal Medicine》上的一項研究評估了 7 萬人的飲食習慣，發現素食者比非素食者患大腸癌的風險降低 22%。只要在蔬菜為主食加入以下 5 種食物，可進一步降低 43%大腸癌風險。素食者比非素食者患大腸癌的風險降低 22%。（網上圖片）

降低大腸癌風險 5 種食物 1）三文魚採用魚素飲食方法，將魚類加入素食的飲食方法，有助於預防結腸癌。2022 年的 25 項臨床前研究發現，每天增加 50 克魚類的攝取量與大腸癌風險降低 4%。由於含有具有抗炎特性的奧米加 3 脂肪酸和維他命 D，可以降低結直腸癌的風險，並對大腸具有保護作用。建議食用：每星期進食 2 至 3 次，每次 100 克三文魚。三文魚功效｜降血壓護腦防心臟病　奧米加 3 以外 10 個驚喜功效 + 食譜

2）藍莓藍莓是一種富含抗氧化劑、纖維和維他命的食物，加拿大營養師 Helen Kollias 指出，藍莓含有抗氧化劑和纖維，有助於預防癌症。除了抗氧化劑和纖維外，藍莓還含有維他命 A、C、K、葉酸、鉀質、磷質、鎂質和鈣質，有助預防結直腸癌的發生。建議食用：可以每天進食，約 15 至 20 粒藍莓。3）咖啡美國一項研究表明，對於患有結直腸癌的人來說，與不喝咖啡的人相比，每天喝一杯咖啡有助降低因疾病或引發死亡的風險。研究人員發現，每天喝至 4 杯咖啡的患者，死於大腸癌的風險降低 52%。建議食用：可以每天飲用，約 1 至 2 杯咖啡也有一定的作用。每天喝一杯咖啡有助降低直腸癌引發死亡的風險。（網上圖片）

4）西蘭花一項研究指出，增加十字花科蔬菜的攝取，與降低結腸癌的風險有直接的關係，這是十字花科蔬菜含有大量的芥子油苷，研究顯示它具有抗癌特性，還含有纖維、維他命及礦物質。西蘭花煮法｜最留住營養洗切煮 3 秘技　1 招保嫩綠冇草青味倒轉洗？

建議食用：每星期進食 2 至 3 次，每次 50 克西蘭花。5）全穀類食物全穀類食物含有豐富的膳食纖維，膳食纖維分為非水溶性纖維和水溶性纖維，兩者的作用並不相同。非水溶性纖維可以增加糞便的體積，並與吃進去的致癌物和毒物、消化後產生的毒素結合，縮短糞便停留的時間，減少致癌物與腸內壁的接觸。水溶性纖維可以被腸道菌發酵降解為短鏈脂肪酸。短鏈脂肪酸可以促進免疫、預防炎症性疾病和增強腸道屏障功能。全穀類食物同時含有 2 種膳食纖維，可以幫助排便及減低患大腸癌的風險。建議食用：可以每天進食，在米飯中混入一部份全穀物一起烹煮。按下圖大腸癌 5 大警號：

大腸癌｜除了飲食方面 運動也能防範大腸癌養成規律運動的習慣也能有效預防大腸癌，因為運動可以刺激腸道蠕動、幫助排便，還能促進新陳代謝，將體內廢物排出以降低癌症發生機率。雖然大腸癌常被稱做沈默殺手，不過只要養成好的生活習慣，就能降低罹患大腸癌的風險與機率，此外也要隨時留意自己的健康狀況，若能早點發現和治療便不必太過驚慌。相關文章：放屁｜坑渠味腸胃炎魚腥味有腫瘤　7 種屁聞出病細又臭小心大腸癌

參考資料：U.S.NEWS／HEHO

01 教煮

飲食健康資訊

蔬果食譜

素食湯水

健康生活

健康飲食

都市健康

大腸癌

大腸癌篩檢

大腸癌

01 Video

OTT

01‌ ‌Video‌ ‌OTT

新活道