泉州「食養智慧・跨界賦能」主題沙龍探討美食與 HEALTH融合策略

今年 10 月，泉州市成功摘得「世界美食之都」的稱號。為了在傳承中煥發新活力、在美味中融入健康底蘊，泉州市舉辦了「食養智慧・跨界賦能——為世界美食之都注入『健康動能』」主題沙龍。此次沙龍邀請了來自多個領域的專家學者共同探討如何以健康理念賦能泉州美食產業高質量發展。

活動由泉州市科學技術協會和商務局指導，泉州市營養健康協會主辦，並得到泉州市科普融媒體中心、黎明職業大學油菜花融媒體科普基地、泉州市中醫藥學會藥膳分會、中國食品安全報泉州聯絡站及豐澤區餐飲行業協會的協辦支持。沙龍吸引了包括泉州市政協原副主席李冀平、泉州市申創世界美食之都辦公室執行副主任簡國紅、主任中醫師王堅、廈門大學公共衛生學院副教授李紅衛、泉州市營養健康協會會長林海雲和福建閩菜大師謝宇堂等多位嘉賓參加。

沙龍現場，各位嘉賓立足各自研究領域，展開了豐富的交流與分享。李冀平從宏觀層面解讀了健康中國背景下泉州美食產業的發展路徑，強調泉州應錨定健康中國戰略，圍繞民生福祉推進美食產業發展；簡國紅則指出申創世界美食之都只是拿到了入場券，接下來更需打好「持久戰」，通過全面升級餐飲行業來打造長紅的「世界美食之都」；謝宇堂以「簪花宴」為例，分享了健康餐飲的實踐經驗，將健康烹調理念融入菜品創作；王堅深入淺出地解讀泉州美食中的中醫養生密碼，細緻剖析日常美食背後的養生智慧；李紅衛則結合現代營養學專業知識，探討了閩南傳統美食的健康價值。

此外，泉州市科協、商務局相關科室負責人及來自泉州醫學高等專科學校和泉州師範學院海洋與食品學院的代表也參與了此次沙龍。通過這一平台，各方共同探討如何以健康理念賦能泉州美食產業高質量發展，助推產業升級，推動泉州市世界美食之都的建設。

此次沙龍吸引了 200 餘名嘉賓及媒體記者參加現場活動，另有近千人通過「泉州科普」視頻號同步觀看直播。沙龍的成功舉辦不僅促進了多領域力量的合作與交流，還為未來泉州市美食產業的健康發展奠定了堅實基礎。