醫揭示健康長壽食譜：燙青菜及蒸煮魚超營養

2026 年 1 月 2 日，記者鄭玉如在台北報導指出，胃腸肝膽科醫師錢政弘建議，追求健康長壽的人應該學習「燙青菜」與「蒸或煮魚」，這兩種烹調方式能有效提升營養價值。許多人認為健康長壽只與飲食內容有關，但其實烹調方法同樣重要。

錢政弘指出，單靠外食難以攝取足夠的營養，因此他經常利用週末時間前往傳統市場採購當季食材。他笑稱，為了購買新鮮玉米，甚至會早起搶購，這樣做不僅物美價廉，更重要的是這些食材比外面便當店提供的更加營養豐富。他發現，市場中價格合理的食物往往很快就售罄，而當季的新鮮蔬菜和水果更是美味又便宜。

在診間，錢政弘常遇到病人詢問脂肪肝、胃病及大腸癌的飲食建議。面對這些問題，他都會反問對方是否自己烹飪。這讓他強調，若連燙青菜都嫌麻煩，便沒有必要再討論如何吃得健康。他補充道，煮飯不需要太過於著重美味，只要選擇新鮮食材，即便是簡單的調味也能讓食物更加美味。

錢政弘分享了自己的一些烹飪心得，他表示，煮飯時不必有太多壓力，只需確保食物煮熟即可。他強調，健康之道在於均衡飲食與自我料理能力。若能學習「燙青菜」和「蒸或煮魚」，就能讓生活更加健康，而這些簡單的烹飪技巧也將成為通往長壽道路上的一把金鑰匙。