1

台北市為了因應年長者的營養不良風險，特別推動友善飲食環境，以降低肌少症等相關問題。根據本市社區營養推廣中心於 108 年至 114 年的調查顯示，台北市約有 13.5%的老年人具有營養不良的風險（每 8 位老人中就有 1 位），且肌少症盛行率達到 12.8%，這些問題多與飲食行為不佳、營養不良和衰弱前期等相關。因此，台北市營養推廣中心透過資源整合及跨部門合作，將營養服務由診間延伸至社區，並與超市及商家合作，共同打造友善飲食環境。

Taipei City Health Bureau 局長黃建華表示，健康飲食不僅需要個人努力，還需社會的支持。近年來，台北市社區營養推廣中心積極走入社區，提供老年人營養教育、篩檢和諮詢等服務。透過創新課程開發和行動廚房料理活動，並指導共餐據點及餐飲業者，共同建立健康餐食支持環境。今年更跨領域規劃多元團體營養教育課程，結合本市十二區健康服務中心、里辦公室、共餐據點或社區照護關懷據點等單位，舉辦健康烘培和料理實戰活動，讓老年人在樂趣中學習飲食知識。

此外，社區營養推廣中心也與全聯、家樂福、全家等民間企業合作，推動健康食材採購體驗及友善店家計畫。該計畫鼓勵餐飲業者提供簡易客製化服務「醬料少一點、油加少一點、菜煮軟一點」，讓健康的選擇隨時隨地可得。維克私廚企業社姜荻泓店長表示，彈性的調味調整受到顧客歡迎，大大提升了品牌的忠誠度。調查顯示，民眾最常使用調味料減半（79.3%）和蔬菜加倍（70.3%）服務，滿意度高達 94.1%，且有 87%的民眾增加了購買意願。

為此，台北市衛生局呼籲更多餐飲業者加入友善店家行列。有意願響應或欲推薦優質店家的民眾，可洽詢臺北市社區營養推廣中心專線：(02)2303-1297，或至 Taipei City Community Nutrition Promotion Centre 網站查詢相關資訊。

透過這些努力，台北市不僅成為了市民最親近的健康夥伴，也致力於將自身打造為高齡健康飲食首都的核心動力。