培根比香腸健康？營養師揭熱量與脂肪真相

培根和香腸都是常見的加工肉類食品，兩者在熱量與脂肪含量上有何差異？營養師揭開了這個謎題。一般認為，培根風味濃郁、使用方便，而香腸則因多種口味受到歡迎。那麼，在營養成分上它們真的有什麼不同嗎？

根據食品成分表，兩者的營養比較如下：

1. 熱量與脂質 - 培根（五花培根）每 100 克 - 熱量：244 千卡 - 脂質：19.4 公克

- 香腸（德國香腸）每 100 克 - 熱量：319 千卡 - 脂質：30.6 公克

2. 膽固醇 - 兩者的膽固醇含量相同，皆為 60 毫克。

3. 食鹽 - 培根的食鹽相當量較高，達 2.6 公克，而香腸則為 1.9 公克。

分析總結： 1. 熱量方面，香腸略勝一籌，每 100 克比培根多 75 千卡。 2. 脂質含量，香腸的脂肪更高，約是培根的一點五倍。 3. 膽固醇方面，兩者相等，都是 60 毫克/100 克。 4. 食鹽攝取量，培根較為偏高。

小結 從熱量和脂質的角度來看，培根相對健康一些。不過，培根的鹽分含量也值得留意，且其風味濃郁可能使人過度食用，因此需注意份量控制。而香腸因脂肪含量更高，但食鹽含量較低，適合在意鹽分攝取的人群。

建議 在日常飲食中，若想控制脂質攝入，可選擇培根；若關注鹽分攝取，則推薦香腸（但仍需注意份量）。根據個人健康目標來做選擇，才是最理想的做法。