不吃水煮菜也能降血壓！關鍵步驟減鈉又入味︱譚敦慈 × 顏宗海

不吃水煮菜也能降血壓！關鍵步驟減鈉又入味

近年來，高血壓成為了許多人常見的健康問題。如何透過飲食控制血壓成了大家關注的焦點。根據營養學家譚敦慈與心臟科醫生顏宗海共同的研究指出，通過簡單的烹調技巧即可在減少食鹽攝取量的前提下，讓食物仍然保持美味，從而幫助降血壓。

他們建議，在日常飲食中，可以透過以下幾個步驟來實現減鈉入味的目的：首先，選擇低鈉食材和香料，例如利用天然蔬果的自然甜味替代部分鹽分；其次，善用醋、醬油等調味品，這些調味品能夠增加食物的味道而不至於過度添加食鹽；再者，使用少許的鹹菜或是醃製食品作為輔助，可以增加食物的層次感和味道。透過上述方法，我們可以在享受美食的同時也控制好血壓。

此外，他們還強調了減少烹調過程中的鹽分攝取，如避免過度煮沸蔬菜、肉類等食材，以保持其營養價值和口感；並建議使用蒸、烤、炒等健康烹調方式替代傳統的長時間水煮，既能保留食物的原汁原味，又可有效控制食鹽的用量。

總之，在日常飲食中實踐這些簡單步驟，便可以享受到美味與健康的兼得。譚敦慈和顏宗海提醒大家，保持良好的飲食習慣對於預防及控制高血壓非常重要。